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甘棠九野 发表于 2014-12-27 15:49:52

新手学习 收货非常大 感谢:)

酒是陈的香 发表于 2014-12-27 16:46:42

zhengg229 发表于 2014-11-26 12:26
这是带壳高粱，不适合酿酒。一般粮食市场也没有这种卖！

姐，去年俺第一次做误打误撞的弄到了这种做了一次，做的酒也很香

马奶子 发表于 2015-1-5 21:22:13

这坛子酒的发酵期真长....这真是做好酒的一种境界，震撼！

新手学习 发表于 2015-1-11 16:00:43

怎么么收藏这个好帖子啊

新手学习 发表于 2015-1-11 16:26:10

几好娟姐 看了你的帖子真心的好 想请教几个问题 第一，你用的小麦是去皮的吗，第二，办酒曲的时候是怎么拌，这个你没详细说，是一句带过，是把酒曲碾碎用温水调一下再拌还是碾碎之后直接撒再饭上就可以吗，如果直接撒上是固体的饭食粘的如果拌不均匀可以吗，第三个，再封盖发酵的过程中需要开盖搅拌吗，令放在缸中的饭中间需要捅个洞吗，第四，在进入蒸馏的时候，发酵的缸里肯定有水还需要倒到蒸馏的那个饭上吗 暂且叫饭吧嘿嘿，第五，尾酒，是怎么定义算么时候算是尾酒，接到什么样，再接就是尾酒 ，多多指教娟姐

新手学习 发表于 2015-1-11 16:37:02

还有个问题娟姐酒曲的用量是未成饭之前的重量比例还是已经蒸熟 了的重量比例啊

新手学习 发表于 2015-1-11 16:58:43

坛子内壁必须是无釉的吗 有区别吗 娟姐

diyidao 发表于 2015-1-12 02:57:50

楼主你好，麻烦问一下你的大米稻谷和糯米稻谷是哪里买的？价格多少？望赐教。。

zhengg229 发表于 2015-1-12 11:09:08

diyidao 发表于 2015-1-12 02:57
楼主你好，麻烦问一下你的大米稻谷和糯米稻谷是哪里买的？价格多少？望赐教。。

糯米稻谷是东北爱喝酒的朋友送的，大米稻谷是爱喝酒的当地渔友送的！。。。酒好酒友多，粮食不用愁！:lol

绝版 发表于 2015-1-14 19:21:01

zhengg229 发表于 2014-3-18 17:15
最后还是决定火漆封口

我从网上看封口的蜡都是几元一根，那个蜡和蜡烛不是一样吗，用蜡烛融化后封口一样吧。蜡烛才0.5元/根。可以吗

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