论坛 › 自酿白酒交流 › 五粮酒--熟料固态精酿直播中

zhengg229 发表于 2014-8-6 14:13:57

vwsfswv 发表于 2014-8-6 13:54
百分之0.7，这是酒曲最少用量会不会糖化不力出酒少？我昨天的15斤糯米用新隆酒曲按百分之2放的150克。。

我按我认为正确的用量加，你按你认为的正确的用量加。这事又没有法律规定！;P

vwsfswv 发表于 2014-8-6 16:03:24

下次用紫枫曲按0.8试试，没蒸过白酒不知结果，这次心里没底就按最大量用的。

捕风的汉子330 发表于 2014-8-6 16:33:28

请教一下啊，熟料发酵时可以把几种粮食放在一起发酵是吗？谢谢！

zhengg229 发表于 2014-8-6 17:51:18

捕风的汉子330 发表于 2014-8-6 16:33
请教一下啊，熟料发酵时可以把几种粮食放在一起发酵是吗？谢谢！

这是没看这个贴子吧？

zhengg229 发表于 2014-8-6 17:52:20

在乎手机流量的还是别上论坛了！

zhengg229 发表于 2014-8-7 09:03:01

今早把4月21号酿的五粮蒸了。大米改为稻谷。共计十五斤粮食。
66度酒4.4斤。酒尾30度4斤。约合50度白酒8斤2两。比以前的出酒率有所提高！
看样子把米改成谷子是对的！

定格的瞬间 发表于 2014-8-7 09:19:46

zhengg229 发表于 2014-8-7 09:03
今早把4月21号酿的五粮蒸了。大米改为稻谷。共计十五斤粮食。
66度酒4.4斤。酒尾30度4斤。约合50度白酒8斤 ...

娟姐老师指引我们前进的方向！

容我张狂 发表于 2014-8-7 13:27:25

自己搞的酒会头疼么？

定格的瞬间 发表于 2014-8-7 15:50:15

容我张狂 发表于 2014-8-7 13:27
自己搞的酒会头疼么？

自己试试吧，喝过之后，你会明白真正的酒是什么样的

zhengg229 发表于 2014-8-7 20:05:13

刚又做了一坛五粮酒。只是改动了一下用曲。用的是自制白酒小曲。
白酒小曲家庭制作
http://www.niangjiu8.com/thread-1747-1-1.html
(出处: 酿酒吧)



这样可以同时对比。

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