论坛 › 自酿白酒交流 › 五粮酒--熟料固态精酿直播中

酒中有你有我 发表于 2014-11-14 16:33:30

新人就是要多上来拜帖，学习了，就是好没搞懂。

dypxhx 发表于 2014-11-15 20:41:15

完成娟姐的作业：此酒已喝——开瓶后粮食浓香扑鼻，入口顺，回味香，饮后令人愉悦！ 加上这样的出酒率，简而言之——成功！:loveliness:甚至可以毫不夸张的说，与单式氏五粮，不相上下！

dypxhx 发表于 2014-11-15 20:49:19

补充两点：红丸曲，确实强过市场的商品酒曲！大米换成稻谷，神来之笔！大大增加了五粮的香味！

zhengg229 发表于 2014-11-16 08:12:44

dypxhx 发表于 2014-11-15 20:41
完成娟姐的作业：此酒已喝——开瓶后粮食浓香扑鼻，入口顺，回味香，饮后令人愉悦！ 加上这样的出酒率，简 ...

韩版大叔也是灰常自信的！:handshake:lol

酒中有你有我 发表于 2014-11-20 10:36:35

zhengg229 发表于 2013-11-10 19:33
大米加水130%煲饭，玉米加水煲饭。正在摊凉。

己凉透的糥米饭拌曲先入坛！安琪白酒曲千分之三。


“己凉透的糥米饭拌曲先入坛！安琪白酒曲千分之三”，好像其他四种粮食的投放顺序没有交代清楚哦，各种粮食按酒曲比例分别拌匀后的投放先后顺序是怎样的呢？

zhengg229 发表于 2014-11-20 13:23:52

酒中有你有我 发表于 2014-11-20 10:36
“己凉透的糥米饭拌曲先入坛！安琪白酒曲千分之三”，好像其他四种粮食的投放顺序没有交代清楚哦，各种粮 ...

耐着性子把贴子从头至尾看完吧！不过二十几页

小酒窝 发表于 2014-11-22 09:43:11

本帖最后由 小酒窝 于 2014-11-22 09:54 编辑

zhengg229 发表于 2014-11-1 17:48

http://www.niangjiu8.com/data/attachment/forum/201411/01/174809b6aj6xqrjzeftbxq.jpg又一坛，十五斤粮！
向您学习了，一看干活就十分精细！看用了很多种的曲，有时间写写各种的不同体会啊。

勇闯天涯 发表于 2014-11-22 20:13:07

首先感谢娟介写的这个帖子，让我少走了许多弯路，自酿路上找到了方向，有个问题:老师从3.7到5.6斤的出酒率提高的心得能谈谈吗？

zhengg229 发表于 2014-11-23 09:54:52

勇闯天涯 发表于 2014-11-22 20:13
首先感谢娟介写的这个帖子，让我少走了许多弯路，自酿路上找到了方向，有个问题:老师从3.7到5.6斤的出酒率 ...

如果你是从头至尾全部围观了整个过程，你会发现，最终只有两个变化。
1. 大米米换成大米稻谷，糯米换成糯米稻谷，用量比例没变！（出酒率提高的主要原因）
2. 商品曲换成了自制曲。（主要是增香效果明显）

q488488 发表于 2014-11-23 22:54:45

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