论坛 › 自酿白酒交流 › 传统固态小曲高酿白酒做法

朱定国 发表于 2016-10-26 16:25:12

深巷飘香 发表于 2016-10-25 18:17
蒸完酒摊凉拌曲密封，曲量多少合适

正常用量

深巷飘香 发表于 2016-10-26 16:36:36

朱定国 发表于 2016-10-26 16:25
正常用量

谢谢朱老师

对酒当歌 发表于 2016-10-27 01:12:55

朱老师你好，请问，我的10斤玉米整粮熟料固态发酵一个月，蒸出55度以上酒3斤，出酒率是不是太低了.原因是不是您所说的，发酵时间过长了？

朱定国 发表于 2016-10-27 11:07:13

对酒当歌 发表于 2016-10-27 01:12
朱老师你好，请问，我的10斤玉米整粮熟料固态发酵一个月，蒸出55度以上酒3斤，出酒率是不是太低了.原因是不 ...

适当的有点低（原因可能有多种、曲药、发酵条件、发酵时间、蒸馏方式等）

酿酒学者 发表于 2016-11-2 14:52:07

学习学习不好闹啊

dashayu 发表于 2016-11-4 23:49:24

请问朱老师：家庭酿酒配糟有点麻烦，如果只发酵一次，蒸馏后把酒糟扔掉。在环境温度20-25条件下，发酵多少天比较适合？也是7-9天吗？还是20多天？

朱定国 发表于 2016-11-5 23:17:06

dashayu 发表于 2016-11-4 23:49
请问朱老师：家庭酿酒配糟有点麻烦，如果只发酵一次，蒸馏后把酒糟扔掉。在环境温度20-25条件下，发酵多少 ...

20天道25天吧

sarbalakh 发表于 2016-11-11 12:33:57

学习了，谢谢，

朱定国 发表于 2016-11-11 13:07:56

sarbalakh 发表于 2016-11-11 12:33
学习了，谢谢，

:)

dashayu 发表于 2016-11-30 09:50:16

朱定国 发表于 2016-11-5 23:17
20天道25天吧

谢谢朱老师

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