lcxs 发表于 2014-8-27 09:53:55

学习，收藏

悟净悟净 发表于 2014-8-27 20:02:33

此贴适合偶这初级菜鸟。太好了

lcxs 发表于 2014-8-29 20:57:16

请问怎么判断糖化结束

我心飞扬 发表于 2014-8-29 21:04:13

lcxs 发表于 2014-8-29 20:57
请问怎么判断糖化结束

如果是做白酒，使用专用的白酒曲，可以不用确定糖化这个过程，为了发酵更顺利，拌曲后，保持卫生和空气接触一天就行了。其实部分白酒曲没有糖化过程，直接加水或者半密封也是一样可以的。

zhy6506371 发表于 2014-9-1 11:00:54

嘎嘎新手学习中，希望有更多普及篇！赞一个

艺术渣 发表于 2014-9-2 14:31:35

看了好几遍{:3_54:}

cui 发表于 2014-9-21 11:19:36

受益匪浅 简单明确 通俗易懂

IGBT 发表于 2014-9-22 23:46:26

好资料学习中。

1282535866 发表于 2014-9-26 21:09:44

学习了，感谢分享！

zhengg229 发表于 2014-10-3 19:05:39

我认为新手该看的贴子

1.关于黄酒的制作方法
   元红酒自酿（图文）
http://www.niangjiu8.com/thread-816-1-1.html

   加饭酒自酿（图文）
http://www.niangjiu8.com/thread-854-1-1.html

   视频: 自酿黄酒叶网米酒自酿
http://www.niangjiu8.com/thread-1774-1-1.html

   自酿黄酒（图文）
http://www.niangjiu8.com/thread-816-1-1.html

   自酿黄酒煎酒方法(自创)
http://www.niangjiu8.com/thread-805-1-1.html

   关于安琪甜酒曲
http://www.niangjiu8.com/thread-959-1-1.html

   做醪糟那点事儿！
http://www.niangjiu8.com/thread-1536-1-1.html
   红曲酒（青红酒）半甜型酿造方法初探
http://www.niangjiu8.com/thread-1093-1-1.html


02.关于酒曲酒饼制作

   制作纯米粉小曲（已试饭）
http://www.niangjiu8.com/thread-875-1-1.html

   白酒小曲家庭制作
http://www.niangjiu8.com/thread-1747-1-1.html


   跟着黄太师学做酒饼
http://www.niangjiu8.com/thread-772-1-1.html

   酒曲分类--转载
http://www.niangjiu8.com/thread-499-1-1.html



03.关于白酒

   说烧酒【选料篇】
http://www.niangjiu8.com/thread-479-1-1.html

   说烧酒【发酵篇】
http://www.niangjiu8.com/thread-515-1-1.html

   说烧酒【蒸馏篇（上）】
http://www.niangjiu8.com/thread-908-1-1.html

   烧酒蒸馏图文（番外篇）
http://www.niangjiu8.com/thread-956-1-1.html

   蒸米的经验！
http://www.niangjiu8.com/thread-963-1-1.html

   自酿固态小曲纯高粱酒（图文）
http://www.niangjiu8.com/thread-821-1-1.html
   五粮酒--熟料固态精酿直播中
http://www.niangjiu8.com/thread-856-1-1.html

   自制蒸锅，一看就会（图文）
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   网上收集各种DIY蒸馏器，给大家参考！
http://www.niangjiu8.com/thread-847-1-1.html

   如何品鉴白酒？
http://www.niangjiu8.com/thread-1298-1-1.html


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黑啤（酿制篇）
http://www.niangjiu8.com/thread-1111-1-1.html

黑啤（灌装二发篇）
http://www.niangjiu8.com/thread-1198-1-1.html

自酿啤酒高清照片
http://www.niangjiu8.com/thread-1832-1-1.html
(出处: 酿酒吧)

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家庭自酿葡萄酒初级方法
http://www.niangjiu8.com/thread-1117-1-1.html
(出处: 酿酒吧)


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