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高度酒 发表于 2014-7-11 10:48:03

出酒的温度，在25～30度最为合适，   跟冷却器有关系，还是什么原因

米烧小侠 发表于 2014-7-15 22:05:47

我心飞扬 发表于 2014-6-10 14:56
补充帖3：有的酿友反应高粱酒好是好，就是出酒率太低了，大米酒出酒率低，但是味道又比较寡淡。在这里有个 ...

你好，大米和高粱是分开发酵还是混合发酵？

我心飞扬 发表于 2014-7-21 20:20:23

米烧小侠 发表于 2014-7-15 22:05
你好，大米和高粱是分开发酵还是混合发酵？

稻谷和高粱一起发酵

我心飞扬 发表于 2014-7-21 20:21:03

高度酒 发表于 2014-7-11 10:48
出酒的温度，在25～30度最为合适，   跟冷却器有关系，还是什么原因

冷却的好坏，决定了出酒的温度。

Richardyeo 发表于 2014-7-21 23:18:41

本帖最后由 Richardyeo 于 2014-7-21 23:45 编辑

本来一直有一个疑问，，但是在这里找到答案了，不错， 呵呵

无名 发表于 2014-8-9 12:14:49

长见识啦，谢谢这么精辟。

无名 发表于 2014-8-9 12:17:11

能说说玉米酒酿造吗，拜谢

我心飞扬 发表于 2014-8-13 09:15:33

无名 发表于 2014-8-9 12:17
能说说玉米酒酿造吗，拜谢

玉米酒一般家庭酿造比较困难，特别是蒸煮方面很慢，不推荐。如果是想开酒坊酿造玉米酒，建议找个大酒坊好好学习，比较家庭酿造和酒坊制作是两码事。

清冽甘醇 发表于 2014-8-13 10:02:55

认真拜读，仔细研究，刚刚加入这个论坛，喜欢喝酒，更希望能喝到自己酿的酒，学习中。

猛男 发表于 2014-8-15 11:26:01

感谢老师的无私分享！

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