zhengg229
发表于 2017-6-21 10:12:39
启明星 发表于 2017-6-20 22:36
好文啊。学习了。请问下:甜酒曲如何制作?是黄酒的?
制作纯米粉小曲(就是甜酒曲)
http://www.niangjiu8.com/thread-875-1-1.html
zhengg229
发表于 2017-6-21 10:13:37
启明星 发表于 2017-6-20 22:36
还有,如何加入群?
235488117酿酒吧-自酿酒综合群
杰克
发表于 2017-6-21 11:17:07
狷介的经验值得推荐,紫枫曲效果不错。五粮出好酒啊。
启明星
发表于 2017-6-30 18:52:19
zhengg229 发表于 2017-6-21 10:12
制作纯米粉小曲(就是甜酒曲)
http://www.niangjiu8.com/thread-875-1-1.html
按你们这中阿月的方法制作的甜酒曲能产生产酒精度吗?还是与安琪甜酒曲一样,没有酒精度?
海风中期待
发表于 2017-6-30 22:55:44
启明星 发表于 2017-6-30 18:52
按你们这中阿月的方法制作的甜酒曲能产生产酒精度吗?还是与安琪甜酒曲一样,没有酒精度?
我又迷茫了。
zhengg229
发表于 2017-7-1 07:45:29
启明星 发表于 2017-6-30 18:52
按你们这中阿月的方法制作的甜酒曲能产生产酒精度吗?还是与安琪甜酒曲一样,没有酒精度?
我实验过。安琪甜酒曲完全可以做黄酒和白酒。
启明星
发表于 2017-7-1 18:46:06
zhengg229 发表于 2017-7-1 07:45
我实验过。安琪甜酒曲完全可以做黄酒和白酒。
安琪甜酒曲好像不能做成黄酒,特别是一次做个几百斤糯米的。除非与别的酒曲配合,但口味不正,甜味没有以前土曲的酒香。
zhengg229
发表于 2017-7-1 20:25:19
启明星 发表于 2017-7-1 18:46
安琪甜酒曲好像不能做成黄酒,特别是一次做个几百斤糯米的。除非与别的酒曲配合,但口味不正,甜味没有以 ...
实践过后不用再搞搞理论推演!
海风中期待
发表于 2017-7-1 21:28:36
启明星 发表于 2017-7-1 18:46
安琪甜酒曲好像不能做成黄酒,特别是一次做个几百斤糯米的。除非与别的酒曲配合,但口味不正,甜味没有以 ...
不明白你说的意思,认为你也是做酒人,讲讲细节
启明星
发表于 2017-7-1 22:02:52
你们做的不知道是不是醪糟,就是没有放水的,我说的是用安琪甜酒曲来做客家甜酒,是要放水。量大点的,都失败,后面问过安琪公司人员,说是不能做客家甜酒,只能做醪糟,现在不知道有没有新品种。各位老师,有没有比较好的做客家甜酒的曲?推荐下,谢谢。