difv5210 发表于 2016-6-12 05:49:18

鱼护 发表于 2016-12-18 12:42:40

无为 发表于 2016-5-10 21:50
今天把4.5斤黑糯米的醪糟加了7斤50度白酒，做实验。

实验结果如何

鱼护 发表于 2016-12-18 12:56:09

无为 发表于 2016-5-16 17:18
放心了，听同事说，他以前做得很好喝，他就是醪糟加3倍的白酒，白酒30度到50度都行，加酒后看不出发酵，但 ...

你的说法类似白酒降度，香雪是这么回事啊

情人满天下 发表于 2016-12-22 08:46:24

加高度米烧

xiaoliang中国 发表于 2016-12-31 07:59:22

无为 发表于 2016-5-16 17:18
放心了，听同事说，他以前做得很好喝，他就是醪糟加3倍的白酒，白酒30度到50度都行，加酒后看不出发酵，但 ...

如果加低度酒，像你所说30度，喝了会不会头痛呀！

鱼护 发表于 2017-1-2 16:07:44

xiaoliang中国 发表于 2016-12-31 07:59
如果加低度酒，像你所说30度，喝了会不会头痛呀！

期待这个问题答案

鱼护 发表于 2017-1-2 16:31:49

发酵中米酒，加入蒸馏酒，引用易醉，健康不知有保障没有，发酵中含有甲醇吧，希望有专业大师介绍一下

自由浪人 发表于 2017-1-4 10:50:05

我知道的做法是用30度米烧，在糖化结束时1：2加入封缸，3个月后可以饮用。糖度大概在15-19之间，我现在做的米酒就是用来做客家黄酒用，都调成30度。

源天郑 发表于 2017-1-5 17:11:22

无为 发表于 2016-5-18 19:47
规范做法：1、糖化48小时
               2、加入醪糟体积12%的50度白酒
               3、前发酵7天


前发酵完成，应该要加水才封缸进入后发酵吧？

温馨的家 发表于 2017-6-28 12:28:22

山葡萄酒 发表于 2016-5-18 11:13
发酵5,6天后，加30—50度的酒都行

请问是发酵后还是糖化后？？
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