朱定国 发表于 2019-7-19 08:25
细长型的设备下次少装点
朱老师，少装也麻烦啊，实在不行打算换个设备。
lonicwong 发表于 2019-7-19 08:40
细长形的蒸锅，建议加多一个篦子吊在上面，把酒醅分两层（两层酒醅之间要有空隙）。这么干之后，从来没有压 ...
有道理啊，我怎么没想到:handshake
西瓜汁 发表于 2019-7-19 11:52
如果塌气，可以用体积比1:2的稻壳试试，稻壳体积是2倍
发酵的时候加了5%稻壳，手头没有现成的了。
yangjiand 发表于 2019-7-19 17:37
恭喜恭喜，好酒好酒
谢谢，我先存放半年以上，再来汇报。
恭喜出好酒
咋没说酒的味道品质如何？
请问这0.8的大曲，在发酵过程中起到大曲的作用了吗，毕竟这个中高温大曲跟华西的工作温度略有不同。
紫晖 发表于 2019-7-20 07:44
请问这0.8的大曲，在发酵过程中起到大曲的作用了吗，毕竟这个中高温大曲跟华西的工作温度略有不同。
是8%的大曲，从发酵好的酒醅看是起作用了，酒没品尝，光闻气味和单小曲差不多。
尤里X 发表于 2019-7-19 22:16
咋没说酒的味道品质如何？
大小曲最低存放半年再看。
先说一哈烧酒的出甑的香味与口感啦:lol