西瓜汁 发表于 2019-5-13 10:47
我是把压榨的渣渣扔掉了，直接蒸馏液体，方便。
损失不了多少酒，，我这样的出酒率也有60%以上了
你们是怎么压榨的？用纱布挤压的？
本帖最后由 janwe 于 2019-6-10 21:36 编辑
pkvs02008 发表于 2019-5-13 10:58
你们是怎么压榨的？用纱布挤压的？
。。。。。。。。。。。。。。。。。。
lonicwong 发表于 2019-5-13 10:37
嫌麻烦就把渣扔了，损失不多。
你不压榨过滤，出酒度数低，酒尾长。
你可以实践对比一下。
酒质呢？那种比较好？
pkvs02008 发表于 2019-5-13 10:58
你们是怎么压榨的？用纱布挤压的？
我用尼龙网袋挤压的
janwe 发表于 2019-5-13 10:48
准备之后压榨的米渣直接扔掉，压榨后估计也没剩几滴酒了
等你压榨好了，也蒸好了。压榨不是轻松的工作。
lonicwong 发表于 2019-5-13 09:05
发酵好的大米酒醅压榨过滤，酒液加点水放蒸锅里煮，渣放在篦子上蒸。
蒸跟煮的区别，你应该能清楚的。
用青梅煮
本帖最后由 janwe 于 2019-6-10 21:35 编辑
qtzxcyl 发表于 2019-5-13 13:34
等你压榨好了，也蒸好了。压榨不是轻松的工作。
。。。。。。。。。。。。。。
西瓜汁 发表于 2019-5-13 10:47
我是把压榨的渣渣扔掉了，直接蒸馏液体，方便。
损失不了多少酒，，我这样的出酒率也有60%以上了
糟里边呈香物质多，有条件还是还是按规矩来吧
发酵完全了蒸酒时根本就不用压榨，直接煮就行，如果没发酵完全就需要滤渣，将固态物质放蒸格上，使其不与锅底接确
pkvs02008 发表于 2019-5-13 10:19
发酵完全直接一锅煮行吗？这样会影响酒质吗？
我把两锅的渣一起，把两次的尾酒当锅底水，和蒸固态酒醅一样蒸馏。