论坛 › 自酿米酒交流 › 阿飞龙同学，你出来看看！

大经地人 发表于 2018-3-10 11:22:59

阿飞龙同学，你出来看看！

飞龙兄弟，你好！去年拜读你的米酒帖子，然后自己一步一步照着做，昨天，加热到75到80度吧，又装罐了！味道，甘甜，微苦，微辣，反正以甜为主，有好几种味道！感觉挺好喝的！   我装罐密封，想放上一年，冬天再喝！

大经地人 发表于 2018-3-10 11:24:54

仿照你的～~～~自酿清爽型黄酒简法，

阿飞龙 发表于 2018-3-10 12:25:32

本帖最后由 阿飞龙 于 2018-3-10 21:07 编辑

祝贺。觉得好喝，就行！放一段时间，辣味会变得更淡，同时会有一种浓稠感。不足之处是出酒率不高。

这个酒，爱喝白酒的不喜欢。但是不爱喝酒的人，一喝就喜欢了。我喜欢这种清爽黄酒。

jdxjf 发表于 2018-3-10 14:46:24

今天上午刚做的，正在糖化。糯米蒸大了

jdxjf 发表于 2018-3-10 14:47:32

黄酒最好别煎，煎过后EC超标。

大经地人 发表于 2018-3-10 22:02:58

阿飞龙 发表于 2018-3-10 12:25
祝贺。觉得好喝，就行！放一段时间，辣味会变得更淡，同时会有一种浓稠感。不足之处是出酒率不高。

这个 ...

这几天有空，我就把黄酒搬到我的一楼，一楼怎么也接地气啊，哈哈，夏天时还能凉爽些，可以存酒！      我15斤糯米，用淋饭法，还加了些水，一共出了进30斤黄酒。   真是清爽怡人！      我先用安琪甜酒曲糖化，一周后，加红葡萄酒曲，加水。反正味道好极了，挺感谢你的！

大经地人 发表于 2018-3-10 22:05:30

jdxjf 发表于 2018-3-10 14:47
黄酒最好别煎，煎过后EC超标。

煎酒，不是可以长期保存吗？   哥们，EC,是什么？    其实，黄酒甜甜的，味道真好！干吧，哥们！

jdxjf 发表于 2018-3-10 22:32:55

大经地人 发表于 2018-3-10 22:05
煎酒，不是可以长期保存吗？   哥们，EC,是什么？    其实，黄酒甜甜的，味道真好！干吧，哥们！

化学名字我记不清了，好象是氨基甲酸乙脂，致癌物质，黄酒煎后成倍增长，越陈含量越高。

鹤壁太谦虚 发表于 2018-3-12 17:20:57

我也试试清爽的黄酒！

大经地人 发表于 2018-3-12 20:52:39

鹤壁太谦虚 发表于 2018-3-12 17:20
我也试试清爽的黄酒！

鹤壁兄弟，哈哈，就这两种曲子！注意一下卫生，就能做出来！预祝你成功！

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