戎茸冗肜 发表于 2018-2-3 21:21
哎，误会啊。我觉得能用安琪酿出好口感酒的才是真正的大师。
我也觉得你说得很有水平！哈哈😄
我用过不少安琪曲，客观讲用安琪曲能极大增强酿酒的信心，失败率很低。至于口感来说并不差，糯米发酵的前三天整个屋里都充满诱人的米香味，就是那种爆米花刚出来的味道。刚酿出来确实有种醪糟味儿，陈酿后有所下降，不过这种味道就属于见仁见智了，毕竟才体现出纯粮酿造的产品嘛。对安琪曲就事论事不黑不粉。后
我用的安琪酿的给刚学喝酒的非常好，给老油子就不行了，
用安琪曲成功率高，稳定。单酒并不是最好的，需要技术。想出好酒，混合曲，自己混合，没得商量。安琪也就是保证出酒，至于酒的质量，自己琢磨。
flasherliu 发表于 2018-2-7 11:04
我用过不少安琪曲，客观讲用安琪曲能极大增强酿酒的信心，失败率很低。至于口感来说并不差，糯米发酵的前三 ...
我出的安琪米烧怎么这么苦呢，你酿的有没有觉着苦呢。
药曲+唛曲或者找一些传统制作的酒曲。上次在网上买的所谓的正规厂家生产的酒曲居然添加化学原料，幸好用的不多发现了。有类似白糖的结晶体水都泡不开，商家不承认。这就是人家说化学酒曲
戎茸冗肜 发表于 2018-1-26 23:44
天下酒曲，唯安琪马首是瞻。如果拿安琪都酿不出入口醇厚、绵柔可口的酒，那还是早早断了自酿好酒的妄想。
请多说说你的经验，谢谢
紫晖 发表于 2018-2-21 14:16
我出的安琪米烧怎么这么苦呢，你酿的有没有觉着苦呢。
你是不是曲子用的太多了？我没有苦味，只是醪糟味很大，要陈酿一段时间才好喝
东方红 发表于 2018-2-22 11:29
前几次用的无品牌曲，口感不错，但出酒率低不知是工艺还是曲的原因。
今天也买了安琪，来这帖里取点经， ...
有很多人是带有商业目的在评论，所以自己多买几种曲子做个实验，才知道自己喜欢那种风格~