LUOG 发表于 2017-5-16 21:01:39

生料酒苦

生料发酵不好蒸溜酒会苦，听说酒苦在蒸溜时锅盖上放些甘草可以解决，不知道这样对不对，求大S们指导。谢谢

cwsff 发表于 2017-5-16 21:15:47

生料酒一般口感都差，别做生料了，苦也和酒曲用量，发酵温度都有关。

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-16 21:41:25

我这刚忽悠一妹纸做生料液态，你们就说生料不好。早知道你们这么说，我还忽悠她玩大曲！:lol

cwsff 发表于 2017-5-17 07:38:43

秦老板你挖的坑是深不可测，应该忽悠做酱香大曲:lol

深巷飘香 发表于 2017-5-17 08:51:06

cwsff 发表于 2017-5-17 07:38
秦老板你挖的坑是深不可测，应该忽悠做酱香大曲

老秦的坑不但深，，还特多，啥坑他都挖。。:lol

A2020120 发表于 2017-5-17 11:02:46

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-17 12:41:58

cwsff 发表于 2017-5-17 07:38
秦老板你挖的坑是深不可测，应该忽悠做酱香大曲

酱香还是别忽悠了，清香，浓香还凑合。

flasherliu 发表于 2017-5-17 13:35:44

秦时明月汉时酒 发表于 2017-5-16 21:41
我这刚忽悠一妹纸做生料液态，你们就说生料不好。早知道你们这么说，我还忽悠她玩大曲！

哈，其实生料入手简单，出酒容易，没毛病~

雨也燃 发表于 2017-5-17 17:07:31

上次那锅蒸了以后，又弄了两桶生料的，每桶48斤。我是浸杨梅的，再不快点做要来不及了。:lol

锋利小刀 发表于 2017-5-17 17:58:42

估计你酒曲放多了，我生料玉米粉和大米二粮发酵，蒸馏时加发酵苹果汁，蒸出的酒是我做酒十几锅里边最好喝的
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