自由浪人 发表于 2017-5-12 15:39
我心里急着呢！刚上个6盘蒸饭车回来，现在还有200斤料没蒸，头大！桑椹在中国除了新疆还有四川，这两个地 ...
你这是开作坊的节奏嘛
阿飞龙 发表于 2017-5-12 19:19
你这是开作坊的节奏嘛
你别给我带高帽了，就我这水平还开作坊，饿死的节奏。我只是不想太累，用两个电压锅煮饭太费时，做壳类粮食是要命的节奏。
阿飞龙，这样的桑葚酒做好后能放多长时间，我们这边不少人做的桑葚酒都是用白酒浸泡的，说这样时间能够放长，我们家没人喝白酒，我想做桑葚果让他自然发酵做出的果酒，就学习你的做法去尝试一下，看看能不能做成功，我不知道这样做好后这果酒是不是要在短期内尽快喝掉的
本帖最后由 阿飞龙 于 2017-5-16 15:31 编辑
swf721025 发表于 2017-5-16 11:18
阿飞龙，这样的桑葚酒做好后能放多长时间，我们这边不少人做的桑葚酒都是用白酒浸泡的，说这样时间能够放长 ...
在糖分充足的条件下， 用安琪红葡萄酒曲，出酒最高14度左右，有点低了，不利于存放。
在糖分充足的条件下， 用安琪白葡萄酒曲，出酒最高18度。 18度的果酒，很容易存放了。我去年的桑椹酒还有一点，很快就要喝光了，至今未坏。
放心动手吧，分步加糖就可以了。现在我已采了80多斤桑椹果了，再努力一下，就能达到100斤。 桑果的成熟期很短，大约10天就没有了，机不可失，果不再来。
我们这边有不少摘桑葚的果园，这个周末就摘一些来，就是没有无心糖，只能用白砂糖 了。阿飞龙，你说这糖要分步加，那是怎么个加法，还有这无心糖是怎么做的呢，我从来没做过酒，可要向你好好学习，取取经了
本帖最后由 阿飞龙 于 2017-5-16 19:12 编辑
swf721025 发表于 2017-5-16 16:43
我们这边有不少摘桑葚的果园，这个周末就摘一些来，就是没有无心糖，只能用白砂糖 了。阿飞龙，你说这糖要 ...
先别用无心糖，先用白糖吧。无心糖比较麻烦。无心糖的一系列制法和浓缩，都整理在《自酿入门APK》里，在群共享里有。
果园收费吗？这边的采摘园收费很贵的。50元门票只能采一篮子，大约3-4斤。我是在农民的桑田里采的80多斤，免费的。农民不收钱。
今年我前后5天搞了65斤，分别用冰糖、红糖、白糖和糯米做了四个品种，我这边是果桑，每天采二小时十多斤弄一个晚上，果子多的不行，太累了不再弄了。
本帖最后由 阿飞龙 于 2017-5-17 14:46 编辑
羡慕你啊，果桑又黑又大，糖度还高。我采的是叶桑，是小的，还好是免费的。我的浓缩无心糖只有七斤，远远不够用的，现在是每个坛子里先用一部分无心糖，然后再补加蔗糖。
我们这边的桑园摘桑葚是20元一篮，大概快3斤的分量，好多人亲自去桑园自己采摘桑果
入园费也免了