过滤你用的是啥方式？我用棉花放在酒漏里过滤，很慢，效果也不是很好
本帖最后由 阿飞龙 于 2017-6-3 15:38 编辑
自由浪人 发表于 2017-6-3 15:17
过滤你用的是啥方式？我用棉花放在酒漏里过滤，很慢，效果也不是很好
手上套着一次性的PE塑料膜手套（超市厨房用品处买的），用200目尼龙袋压榨。自然澄清
自由浪人 发表于 2017-6-3 15:13
这么说用糖量还很多，我糯米到了，这两天等桶空出来就按你的方子做一次，能否把山东卖家的资料私传给我， ...
淘宝：丹顶鹤花茶（店铺名）--玫瑰花茶特级纯天然 250克 26元
阿飞龙 发表于 2017-6-3 15:32
手上套着一次性的PE塑料膜手套（超市厨房用品处买的），用200目尼龙袋压榨。自然澄清
这样底部还会有不少沉淀物
阿飞龙 发表于 2017-6-3 15:37
淘宝：丹顶鹤花茶（店铺名）--玫瑰花茶特级纯天然 250克 26元
好，谢谢兄弟
你用什么来测糖度？
自由浪人 发表于 2017-6-3 16:59
你用什么来测糖度？
多澄清一些时间，沉淀物就很少了。 我没测糖度，糖分步使用，每次用大约三分之一的量。不要一次添加到位。多次品尝，调到口感合适后，再稳定几天，然后让办公室的同事帮助品尝，最后才确定下来。
阿飞龙 发表于 2017-6-3 17:56
多澄清一些时间，沉淀物就很少了。 我没测糖度，糖分步使用，每次用大约三分之一的量。不要一次添加到位 ...
你下糖的按多少百分比下？
自由浪人 发表于 2017-6-3 19:56
你下糖的按多少百分比下？
这个要根据水量和酒度来确定。我先是用7斤半水，总共使用了大约5斤浓缩无心糖。 压榨 后又加了2斤多甜酒酿汁，这样，酒液的总量达到满瓶10斤。但由于无心糖的浓缩程度不同，因此这个数字无法作为定量的标准，具体操作中自己要多品尝酒液的甜度，不断调整。
阿飞龙 发表于 2017-6-3 21:56
这个要根据水量和酒度来确定。我先是用7斤半水，总共使用了大约5斤浓缩无心糖。 压榨 后又加了2斤多甜酒 ...
我就怕这个，不断的试味加糖，这次的香雪酒被我调的偏甜，准备用纯净水降糖度，这么一搞，酒度也下来了