本帖最后由 阿飞龙 于 2017-5-12 11:42 编辑
跳舞兰 发表于 2017-5-12 11:25
葡萄酒曲能用水果酒曲代替吗，我手头上没有葡萄酒曲只有水果的，玫瑰花有想做点来养颜
葡萄酒曲就是果酒曲呀，如红葡萄酒曲RW，白葡萄酒曲SY. 放心用吧
谢谢楼主，等你的酒出来我再动手。看来我手上的人参花、玫瑰花那些又有用处了。去年冲动买了不少;P
玫瑰花过滤出来后，汁液继续发酵吗？
水和花有没有特定的比例？
主贴里面有比例
坐等成果:lol
跳舞兰 发表于 2017-5-13 22:18
谢谢楼主，等你的酒出来我再动手。看来我手上的人参花、玫瑰花那些又有用处了。去年冲动买了不少
5月30日玫瑰酒的情况： 玫瑰酒仍然在发酵中，时不时冒出小气泡。今天午餐时取出半斤尝了一下，家里人说味道很好，玫瑰的香味很浓。我觉得微微有一点酸涩，如果作为餐前开胃酒，应该是可以的。不过，我计划在陈酿时加一点无心糖调整一下，减轻这一点点的酸涩味。
本帖最后由 阿飞龙 于 2017-6-1 07:59 编辑
已出酒，端午时品尝，略有酸涩，但是已很好喝了。随后稍加一点无心糖，次日又基本澄清了，现在微甜，不酸不涩，清爽的味道中内含浓浓的玫瑰香。再观察一段时间，等口感稳定后再大量装瓶。昨天试装了一瓶，如图：
自由浪人 发表于 2017-5-11 14:09
这颜色很迷人，发酵需要多少天？
昨天发酵完毕。共1个月
跳舞兰 发表于 2017-5-13 22:18
谢谢楼主，等你的酒出来我再动手。看来我手上的人参花、玫瑰花那些又有用处了。去年冲动买了不少
玫瑰酒已出酒