深巷飘香 发表于 2017-3-30 17:53:17

福利到了——酒糟好去处，没养猪的可以试一下——酒糟酿醋

看着每次出完的糟扔了可惜死了，关键俺们没养猪啊，找到个处理酒糟的下游产品——酿造食醋 :lol

深巷飘香 发表于 2017-3-31 09:14:21

wasp440 发表于 2017-3-31 09:08
老哥 我太佩服你了 你的脑瓜子怎么这么灵活 你的帖子总是这么有新意 淘宝有卖的 哈哈 开工

做成了分享一下啊。这工艺不必全部照搬，精简一下:lol

深巷飘香 发表于 2017-3-30 17:55:49

:lol自己做沙发

喝多上树 发表于 2017-3-30 18:18:44

看着比酿酒还麻烦:lol

xwj357 发表于 2017-3-30 19:23:19

好复杂啊，还有那么多化学配料

秦时明月汉时酒 发表于 2017-3-30 19:44:46

食用酒精加酒糟，伪固态酿造食醋。:lol

cwsff 发表于 2017-3-30 20:25:00

看着太繁复

深巷飘香 发表于 2017-3-30 21:35:07

秦时明月汉时酒 发表于 2017-3-30 19:44
食用酒精加酒糟，伪固态酿造食醋。

:lol主要是看工艺，流程懂了，一些环节就可以去除不必要的辅料，比如 酒精可以不用，酒糟加入淀粉加醋酸曲，发酵时间延长一样得到好醋。淋出的醋要加苯甲酸钠是为了防腐，我们可以加入食盐的比例或者低温提纯醋的含酸度数达到防腐的效果。

深巷飘香 发表于 2017-3-30 21:35:35

xwj357 发表于 2017-3-30 19:23
好复杂啊，还有那么多化学配料

主要是看工艺，流程懂了，一些环节就可以去除不必要的辅料，比如 酒精可以不用，酒糟加入淀粉加醋酸曲，发酵时间延长一样得到好醋。淋出的醋要加苯甲酸钠是为了防腐，我们可以加入食盐的比例或者低温提纯醋的含酸度数达到防腐的效果。

wasp440 发表于 2017-3-31 09:08:35

本帖最后由 wasp440 于 2017-3-31 09:11 编辑

:lol老哥 我太佩服你了 你的脑瓜子怎么这么灵活 你的帖子总是这么有新意 淘宝有卖的 哈哈 开工
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