论坛 › 自酿白酒交流 › 高压锅蒸高粱

自蒸自饮 发表于 2017-4-22 17:23:46

烟雾缭绕 发表于 2017-4-23 23:30:06

一次能煮多少斤高梁

冷面银狐 发表于 2017-4-28 15:08:33

烟雾缭绕 发表于 2017-4-23 23:30
一次能煮多少斤高梁

10斤刚好。

京味十足 发表于 2017-4-28 18:17:01

这么整比生料发酵还容易 不容搅拌啦 省事儿 省人力

heyuchi1hao 发表于 2017-5-27 11:25:52

糯高粱也可以这样做吗

callyouu 发表于 2017-5-27 15:10:46

heyuchi1hao 发表于 2017-5-27 11:25
糯高粱也可以这样做吗

糯高粱不可以这样做，开锅后8分钟就会糊锅，此时开花率不理想

自得其乐在其中 发表于 2017-5-27 18:09:38

好方法，省时节能！

heyuchi1hao 发表于 2017-5-27 19:16:24

callyouu 发表于 2017-5-27 15:10
糯高粱不可以这样做，开锅后8分钟就会糊锅，此时开花率不理想

那糯高粱要怎样弄开花，我蒸糯高粱几个小时都不开花，好麻烦

callyouu 发表于 2017-5-31 15:16:17

heyuchi1hao 发表于 2017-5-27 19:16
那糯高粱要怎样弄开花，我蒸糯高粱几个小时都不开花，好麻烦

我是直接煮开花的，我一般锅开后煮70分钟，要经常搅拌，否则会糊锅，然后再闷3个小时，这样能有80%小开花

heyuchi1hao 发表于 2017-5-31 15:22:42

callyouu 发表于 2017-5-31 15:16
我是直接煮开花的，我一般锅开后煮70分钟，要经常搅拌，否则会糊锅，然后再闷3个小时，这样能有80%小开花

糯高粱吗，加多少水

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