朱定国 发表于 2015-5-14 11:05
酵母加糖加30度的温水，保持30分钟左右即可
糖用白糖就行吗？红糖或者蜂蜜行吗？糖水酵母比例由吗？
戒酒 发表于 2015-5-14 11:14
糖用白糖就行吗？红糖或者蜂蜜行吗？糖水酵母比例由吗？
用白糖 约5%左右
朱定国 发表于 2015-5-13 17:11
没得事，只是有点点酸，其香味似乎更浓郁（个人觉得啊）
发酵的不错 现在每天都能听见气泡声 尝了下 有点酸 确实味道浓郁了些 再发酵几天 拍个照片上来;P
加了点蜂蜜 但是颜色还是乳白色的~~~
本帖最后由 lcxjy 于 2015-5-19 09:21 编辑
额 我昨晚也干了同样的事 直接加曲加水半封了，不知道会怎样呢！不知道我这个要不要再加糖呢！
lcxjy 发表于 2015-5-19 09:19
额 我昨晚也干了同样的事 直接加曲加水半封了，不知道会怎样呢！不知道我这个要不要再加糖呢！
我也不知道呢 现在尝尝 反正有点酸 但不是醋那种酸~~ 加了蜂蜜了 又添了些醪糟~~ 看看后期效果吧 得等啊
戒酒 发表于 2015-5-19 19:00
我也不知道呢 现在尝尝 反正有点酸 但不是醋那种酸~~ 加了蜂蜜了 又添了些醪糟~~ 看看后期效果吧 得等啊
我的也是 开盖搅拌的时候蛮多气泡声，尝起来微甜、略酸、有点刺舌、有甜酒香味！我昨天也加了点放了蛮久的醪糟下去，那个醪糟放在冰箱里好久了，周围都析出好多白色的葡萄糖粉末了，不知道这样会是什么效果哦，感觉就当做实验了！
lcxjy 发表于 2015-5-21 11:49
我的也是 开盖搅拌的时候蛮多气泡声，尝起来微甜、略酸、有点刺舌、有甜酒香味！我昨天也加了点放了蛮久 ...
都在实验中 最重要的还是口感啊 可惜不在一个城市啊~~~
本帖最后由 金玉 于 2015-5-22 08:39 编辑
稀饭直接拌熟麦曲，不用搅拌，一天就液化了。:lol
金玉 发表于 2015-5-22 08:37
稀饭直接拌熟麦曲，不用搅拌，一天就液化了。
这都是经验啊~~~ 网上卖的苏州蜂蜜曲好不好？发酵出来的酒有蜂蜜味道嘛？