好帖，很有营养，值得认真学习
紫晖 发表于 2020-5-5 09:31
多谢，我以前也买了华师傅老牌酒饼，群里有人说是假的，正好手头还有其他酒曲就放着没用，等待楼主使用反馈 ...
华师傅的酒曲，卖家说是纯天然， 所以有效期只有半年，但俺试过，9个月之内没问题， 超过时间， 糖化力没问题， 发酵力减弱。 可以在糖化阶段加一点其他新曲一起用， 它的香气点确吸引我。 放心用吧， 这种小牌子谁有空去做假。
减肥的猪 发表于 2020-5-7 11:00
华师傅的酒曲，卖家说是纯天然， 所以有效期只有半年，但俺试过，9个月之内没问题， 超过时间， 糖化力没 ...
好的，请问帖子里提到的安琪黄酒曲是指的琪酿酒曲绍酒风味这款吗？我看到安琪还有一款单独的黄酒酵母。
紫晖 发表于 2020-5-7 11:31
好的，请问帖子里提到的安琪黄酒曲是指的琪酿酒曲绍酒风味这款吗？我看到安琪还有一款单独的黄酒酵母。
是绍酒风味这个。
这才是自酿界的大神啊，我也就用过安琪和紫枫
专门找回密码登录，来顶楼主的好贴。谢谢楼主分享！曲是酒的灵魂，酒其实就是曲的排泄物，找到合适的曲和用量，别让糖化过程太快太剧烈，就成功了九成。
酒就酒 发表于 2020-5-8 09:15
专门找回密码登录，来顶楼主的好贴。谢谢楼主分享！曲是酒的灵魂，酒其实就是曲的排泄物，找到合适的曲和用 ...
谢谢。 做米烧，选 曲更重要。
酿哥8号熟料酒曲谁用过？糖化时间要3天出水。安琪白酒曲1天就出水了。啥问题？
我也用安琪小曲。简单易用
米烧你是安琪甜酒曲混合什么酒曲做？？