紫晖 发表于 2019-10-30 10:57:37

转--用米酒做泡菜简单又好吃

用米酒做泡菜简单又好吃，我尝试着用米酒来做泡菜，结果发现效果出奇的好，发酵快而且成功率高，最关键的是做出的泡菜风味独特，营养也更丰富了我喜欢做米酒，但做出的米酒经常不能及时喝光，扔掉实在可惜。后来，我尝试着用它来做泡菜，结果发现效果出奇的好，发酵快而且成功率高，最关键的是做出的泡菜风味独特，营养也更丰富了。用米酒做泡菜的方法很简单，就是把需要材料处理好放入坛子里以后，在需要加凉白开的时候用米酒来代替就可以了，不用煮开。其它的制作步骤流程和方法都和平时一样。米酒中本身就含有大量酵母菌，能更快的产生足够的乳酸，所以不容易变质，成功率极高。

光头老阎 发表于 2019-10-30 19:07:42

这个小妙招楼主试验了没有？

紫晖 发表于 2019-10-30 20:18:25

光头老阎 发表于 2019-10-30 19:07
这个小妙招楼主试验了没有？

我看群里有试验过醪糟汁起坛水的，很好用，我在琢磨是不是米糖化后加水密封几天再过滤做泡菜是不是合适。

jhszs 发表于 2019-10-30 22:09:19

光头老阎 发表于 2019-10-31 09:15:02

紫晖 发表于 2019-10-30 20:18
我看群里有试验过醪糟汁起坛水的，很好用，我在琢磨是不是米糖化后加水密封几天再过滤做泡菜是不是合适。

等天热了可以试试

djg99 发表于 2019-10-31 22:29:03

等酿米酒了试试看:D

幸运空竹 发表于 2019-11-1 12:04:41

烧草头的话自己做的比别的好多了

紫晖 发表于 2019-11-1 13:16:18

幸运空竹 发表于 2019-11-1 12:04
烧草头的话自己做的比别的好多了

请问烧草头是什么？

幸运空竹 发表于 2019-11-1 13:51:25

紫晖 发表于 2019-11-1 13:16
请问烧草头是什么？

草头，烧刀鱼的一个蔬菜。 一般需要放酒

钦弓A 发表于 2019-11-19 09:53:23

好办法，今年的丢糟酒倒了3斤到坛子里。感谢分享！
页: [1] 2
查看完整版本: 转--用米酒做泡菜简单又好吃