本帖最后由 西瓜汁 于 2019-6-20 11:39 编辑
尤里X 发表于 2019-6-19 22:35
您的高粱从哪买呀，我老找不到好的
我用的高粱，是东北红高粱，托QQ群里一个东北酿友发物流给我的，，正宗东北红高粱，蒸煮的时候，高粱香气特别怡人，让人经不住要多闻一闻的那种，，，
淘宝上大部分都是用进口高粱假冒东北高粱，有良心一点的用东北高粱掺杂进口高粱，，，那种进口高粱出酒没香味。
进口高粱好像没有糯高粱品种，，，
所以我以后准备都用糯高粱做酒了
本帖最后由 八仙桌 于 2019-6-20 14:30 编辑
气温合适，我也又蒸一锅10斤高梁
西瓜汁 发表于 2019-6-20 11:37
我用的高粱，是东北红高粱，托QQ群里一个东北酿友发物流给我的，，正宗东北红高粱，蒸煮的时候，高粱香气 ...
就是啊，大多用进口美梁、澳梁冒充，不但出的酒要差一点，而且更硬，闷水的时候比东北高粱所花时间要长，东北梁15-20分够了，他们得三四十分，才达到要求。
hglcr 发表于 2019-6-20 13:20
就是啊，大多用进口美梁、澳梁冒充，不但出的酒要差一点，而且更硬，闷水的时候比东北高粱所花时间要长， ...
我以后做糯高粱了，，，进口高粱出的酒太难喝了。
西瓜汁 发表于 2019-6-20 13:24
我以后做糯高粱了，，，进口高粱出的酒太难喝了。
做糯高粱成本有高了不少呢，但是入秋后糯高粱肯定是要做几锅的。
hglcr 发表于 2019-6-20 13:28
做糯高粱成本有高了不少呢，但是入秋后糯高粱肯定是要做几锅的。
还好吧，89元40斤糯高粱，，，东北盘锦发货
你这是，打算用糯米，做半固态酒？？
hglcr 发表于 2019-6-20 10:31
入梅了，多雨，较闷，好在气温不高，30多度还是停工的好，做半固多嫌有点高了。一水二曲三功夫，优质山泉 ...
室外温度，30多。室内刚好是发酵温度。。糯米浸泡透了蒸五分熟可以了/做半固态。全熟了 很黏
八仙桌 发表于 2019-6-20 12:02
气温合适，我也有高一锅10斤高粱
家里大小家伙，都用上了。
强哥 发表于 2019-6-20 14:22
家里大小家伙，都用上了。
水池控水冲凉。