鱼与熊掌不可兼得？用纯净水还是尾酒降度的问题
昨天蒸了十斤酒，平均62度左右，喝起来有点冲，用尾酒调到了51左右，口感好多了，但是平时喝半斤没事一样，这次上头了，蒙蒙的，难道真是酒尾里杂醇油的缘故？平时大家怎么降度，用纯净水还是尾酒？宁用三进水不用一斤尾，尾酒中杂醇油比较多，是比较容易上头
光头老阎 发表于 2019-6-10 16:47
宁用三进水不用一斤尾，尾酒中杂醇油比较多，是比较容易上头
:handshake 用尾酒降度，在陈放1年以上会好一点 尾酒哪怕陈放了也不宜用来降度 尾酒降度是那些人忽悠人的,要用纯净水 一般都是头酒度数高，结尾度数就低，头酒度数低结尾度数就高一些，通常综合度数到53度左右。当然有特殊要求另外对待。 羽林郎 发表于 2019-6-10 17:49
:handshake 未必就是酒尾的原因，时间、睡眠、和饮食都有关。 如果是高粱清做没有配糟也没用辅料，用酒尾降低问题也不大，我自己的实际试验结果是：酒后不会上头，但会口干。改用纯净水好多了。