论坛 › 自酿白酒交流 › 鱼与熊掌不可兼得？用纯净水还是尾酒降度的问题

功夫酒匠 发表于 2019-8-30 19:15:50

26011407 发表于 2019-6-10 18:29
用尾酒降度，在陈放1年以上会好一点

为什么放一年就好了？难道杂醇油会自动挥发了？

26011407 发表于 2019-8-31 14:52:21

功夫酒匠 发表于 2019-8-30 19:15
为什么放一年就好了？难道杂醇油会自动挥发了？

会转化，酒中的酸醇酯是一个动态的平衡，

pkvs02008 发表于 2019-9-1 07:23:37

milito22 发表于 2019-8-4 14:30
用什么水降度很扯淡，说要用纯净水降度的，50-80年代根本就没有什么纯净水，怎么降的度？ 都是直接接酒到50 ...

50年代-80年代的酒好？你在说什么梦话？那时候最多就是没有酒精酒而已，那个年代饭都没得吃，哪有粮食酿酒？原料都是细米，憋壳，陈米，霉米，酒是一路接到30度，这种酒好喝？你在和三精酒比吗？

强哥 发表于 2019-9-9 17:13:11

这个因人而定，有的人喜欢喝了上头的，需要酒尾调和。
有的人喜欢不上头的，纯净水最好了，或者蒸馏水。

zqyyh 发表于 2019-10-4 07:21:41

额河居 发表于 2019-10-4 17:22:25

纯净水降度为什么会出现浑浊现象？怎么处理？

hglcr 发表于 2019-10-5 21:34:38

额河居 发表于 2019-10-4 17:22
纯净水降度为什么会出现浑浊现象？怎么处理？

再加高度酒，下次不要降太低。

老张头 发表于 2019-10-6 18:52:24

额河居 发表于 2019-10-4 17:22
纯净水降度为什么会出现浑浊现象？怎么处理？

用蒸馏水就不会出现浑浊现象。

ahyj8888 发表于 2019-10-8 16:35:07

八仙桌 发表于 2019-6-11 10:59
我的酒喝多了没有蒙蒙的感觉，看来还真是不如茅台，还有继续努力。我喝多了不痛不蒙还很清醒，但腿脚不利 ...

再喝一点就到了

功夫酒匠 发表于 2019-10-9 15:35:24

pkvs02008 发表于 2019-9-1 07:23
50年代-80年代的酒好？你在说什么梦话？那时候最多就是没有酒精酒而已，那个年代饭都没得吃，哪有粮食酿 ...

:victory:

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