西瓜汁 发表于 2019-3-8 19:25
淘宝买的，泸州瑞华，你自己搜一下
收到！谢谢！
本帖最后由 西瓜汁 于 2019-3-9 15:09 编辑
补发的蒸馏时的图片，2楼:D:D:D:D
图一******发酵好的酒糟倒在304不锈钢薄板上，加入差不多同体积的稻壳。我的高粱含水率是55%，可以看到我发酵好的酒糟没有黄水，但是用手捏碎高粱颗粒，都有水分溢出，那就是酒！！！
图二******搅拌均匀，等待蒸馏
图三******出的酒
本帖最后由 西瓜汁 于 2019-11-8 09:00 编辑
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本帖最后由 西瓜汁 于 2020-2-17 13:20 编辑
来个结尾，，
出的酒差不多陈放1年了，开瓶品尝了一下，
优点:入口特别柔和，，第一口刚入口一点不辣，几秒下咽后，只有稍微一点点辣，闻着高粱香味浓。简单一点说就是：柔和、香气宜人
缺点：中后期有一点点苦，不明显。
这是真正原浆大曲高粱酒，无任何添加。
后期，我会添加一点点蜂蜜进去，增加后期的甜度，也可以掩盖掉那一点点的苦味，酒体颜色也会好看一些。
西瓜汁 发表于 2020-2-16 23:22
来个结尾，，
出的酒差不多陈放1年了，开瓶品尝了一下，
您好，请问您酿的大曲酒，酒糟味大吗？大曲酒和小曲酒比较哪个酒糟味大？
direnjie518 发表于 2020-2-21 16:48
您好，请问您酿的大曲酒，酒糟味大吗？大曲酒和小曲酒比较哪个酒糟味大？
大曲新酒，酒糟味大，需要陈放半年以上就没有了
西瓜汁 发表于 2018-11-23 19:28
沙发自己预留一下，，，，，，，，，
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...
楼主你的发酵温度是多少呀
自酿工匠 发表于 2020-8-4 09:40
楼主你的发酵温度是多少呀
我冬天基本控制在30度以下，春秋35度以下吧，这些温度是我估计的，没有实际测量过。
我尽量用小容器发酵，好控温
西瓜汁 发表于 2020-8-4 09:51
我冬天基本控制在30度以下，春秋35度以下吧，这些温度是我估计的，没有实际测量过。
我尽量用小容器发 ...
谢谢分享