zhengg229
发表于 2015-3-24 18:37:49
发酵顶出来的全是清香味！
花都大笨牛
发表于 2015-3-24 21:38:17
莎士ヅ比亚
发表于 2015-3-25 10:53:49
娟老师的醪糟窝搭得好像模具:lol
fmfire
发表于 2015-3-25 14:35:38
来学习学习:):):):):)
酒量保健两不误
发表于 2015-3-27 16:29:55
zhengg229 发表于 2015-3-24 18:37
发酵顶出来的全是清香味！
管理员宣传酒曲，现在变成了娟姐的教程贴。。。。
另开帖子，把链接发到这里，岂不是更好。
zhengg229
发表于 2015-3-30 11:31:44
正常发酵中！
杭州大虾
发表于 2015-3-31 23:04:24
本人用安琪甜酒曲加美澳纯酒曲（实际是委托哈尔滨正中纯加工的）做过，灵感来自浙江平湖糟蛋的做法。试了两种方法：第一种是两种酒曲同时加，糖化后加水发酵；第二种是先加甜酒曲，糖化后加水时再加另一种曲。感觉上发酵进程加快了，口感是第二种稍好。对了，加曲量各为正常量的65%左右。
清酒厂长
发表于 2015-4-6 09:52:19
zhengg229 发表于 2015-3-30 11:31
正常发酵中！
无心清酒，后续如何？{:3_46:}
zhengg229
发表于 2015-4-7 09:26:54
清酒厂长 发表于 2015-4-6 09:52
无心清酒，后续如何？
再过十天左右煎酒，然后沉淀澄清。做酒要耐的住性子。:lol
清酒厂长
发表于 2015-4-7 09:30:34
zhengg229 发表于 2015-4-7 09:26
再过十天左右煎酒，然后沉淀澄清。做酒要耐的住性子。
7天了，应该分层了吧{:2_25:}
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