雀雀 发表于 2018-9-6 23:04:38

不善文字语言表达，只能配着图片简单说明一下～～



今天两个时段的发酵温度，开始下降了，顶峰温度没拍到，没超35度，感觉和前缓、中挺、后缓落不着边啊，发酵46小时温度从22度升至35度这前也不缓啊？？？飙的蛮快！35度顶温没挺住就开始后缓落了？？？？我这是升温、降温、后蒸酒？？前辈给指导点拨点拨{:3_60:}

panlei1002 发表于 2018-9-7 08:34:12

做了十几锅的紫枫曲，跟你的一样，升温48小时，没问题

雀雀 发表于 2018-9-7 15:22:37

panlei1002 发表于 2018-9-7 08:34
做了十几锅的紫枫曲，跟你的一样，升温48小时，没问题

谢谢，谢谢！这就放心了:loveliness:

yhwm1973 发表于 2018-9-9 20:29:21

ronalding 发表于 2018-9-4 23:04
你的曲用多了

应该不多皖一般紫枫是1斤5克曲

Air. 发表于 2018-9-10 21:30:57

雀雀 发表于 2018-9-6 00:34
咱就甭“师傅”“大师”这么称呼了，我也是新手，今年3月入坑，你请教我这个败家玩家，对你帮助不大，只 ...

看了几张图，还是这里专业，有助人成长。你这是土豪自酿玩法啊，

只手破苍穹丶 发表于 2021-1-10 21:30:18

八仙桌 发表于 2018-9-4 07:30
配糟加稻壳工艺，粮食、配糟、稻壳三方入窖时都会携带一些空气，这些空气全被粮食入窖后消耗，也就是入窖后 ...

师傅你好，我也是清做的，每次都是出现你所说的这种情况（发酵好的酒培很粘，出酒少30斤高粱出10斤酒），请问下你用华西曲下曲量多少？发酵时需要拌稻壳吗？拌多少。
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