jzllove88 发表于 2018-7-29 13:21:09

自制玉冰烧五斤，已经酵藏，放二年在喝！

昨天出的大米酒，55度左右，加蒸馏水降到50度。今天蒸肉，装瓶。放段时间在喝。正宗鼓香白酒原液，纯良酿造，无添加无勾兑。就是不卖，哈哈

承谦堂主 发表于 2019-7-1 06:56:57

这边米烧放猪板油和冰糖，放一年猪板油完全不见，被酒溶化。另，玉冰烧应该是肉冰烧的雅化，加肉加冰糖，肉在某些南方方言里和玉同音。

雨也燃 发表于 2018-7-29 16:57:28

菜都不用了，喝一口酒咬一口肉。:lol

冷面银狐 发表于 2018-7-29 13:34:42

肉泡在酒里起什么作用，赐教:handshake

jzllove88 发表于 2018-7-29 13:38:18

冷面银狐 发表于 2018-7-29 13:34
肉泡在酒里起什么作用，赐教

肥肉有吸附酒中杂质的作用，能去邪杂味，更为关键的是酒的香味里面有脂的香味，放块肉能提香。可以了解下石湾玉冰烧

ehvclbc 发表于 2018-7-29 14:59:58

要是油泡出来了怎么办

cwsff 发表于 2018-7-29 16:59:51

应该放卤肉:lol

自由浪人 发表于 2018-7-29 17:06:34

我去过玉冰烧工厂，从此不再喝玉冰烧

雨也燃 发表于 2018-7-29 17:37:35

自由浪人 发表于 2018-7-29 17:06
我去过玉冰烧工厂，从此不再喝玉冰烧

为什么？肉生虫？

jzllove88 发表于 2018-7-29 19:37:05

自由浪人 发表于 2018-7-29 17:06
我去过玉冰烧工厂，从此不再喝玉冰烧

为啥？

yhwm1973 发表于 2018-7-30 00:05:19

我听说过用猪油和冰糖泡酒的，估计就是和这个一样的原理吧
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