这罐是做黄酒，糯米黑米燕麦。还有一点小气泡，放多一个礼拜就可以过滤。半干黄酒。口感微甜，辣。有回甘。过滤放上一个月甜度应该会增加。先用安琪甜酒曲，加水后加叶网黄酒曲。酒度没测
失心状况 发表于 2017-8-15 17:54
两星期酒度一般在10度左右，看个人喜好
你真厉害，我也不想做黄酒，我也是想着做点高度的米酒。不过我这次用的是普通安琪甜酒曲。估计做10度的达不到了。下次做醪糟就用安琪风味型甜酒曲应该可以。
lixusm 发表于 2017-8-15 17:17
本来放冰箱冷藏到8度这种糗事儿不想说的，也没多大损失，第一次弄，可一想论坛嘛，随便说说，活跃活跃坛子 ...
加水放冰箱是对的，后续也不会变质吧，我做过几次，煮的也是太烂，加水放冰箱，随吃随取，就是口感差。
lixusm 发表于 2017-8-15 18:10
你真厉害，我也不想做黄酒，我也是想着做点高度的米酒。不过我这次用的是普通安琪甜酒曲。估计做10度的达 ...
用安琪黄色包装的那个，常温下时间一长酒度很高的。
hglcr 发表于 2017-8-15 18:32
加水放冰箱是对的，后续也不会变质吧，我做过几次，煮的也是太烂，加水放冰箱，随吃随取，就是口感差。
没有，我是留下一半从冰箱里拿出来加水继续发酵了，想做米酒。留在冰箱里的一般当醪糟吃，随吃随取了。
lixusm 发表于 2017-8-15 20:32
没有，我是留下一半从冰箱里拿出来加水继续发酵了，想做米酒。留在冰箱里的一般当醪糟吃，随吃随取了。
加水继续发酵应该就变成米酒了，我上次那个安琪黄包的米酒曲做的，度数还蛮高的，半斤会最酔，酒劲比62度米烧大。
hglcr 发表于 2017-8-15 21:20
加水继续发酵应该就变成米酒了，我上次那个安琪黄包的米酒曲做的，度数还蛮高的，半斤会最酔，酒劲比62度 ...
酒劲比62度米烧大？怎么可能呢！:lol
hglcr 发表于 2017-8-15 21:20
加水继续发酵应该就变成米酒了，我上次那个安琪黄包的米酒曲做的，度数还蛮高的，半斤会最酔，酒劲比62度 ...
劲儿这么大。好像是听说低度酒的后劲儿大
怎么看都像快要坏的节奏。不过还没有馊。我再等两天。
lixusm 发表于 2017-8-16 10:16
怎么看都像快要坏的节奏。不过还没有馊。我再等两天。
加水一天了还没启动发酵，低度甜米酒，发得慢。只要没隔夜粥那种味道就还没坏