LUOG 发表于 2017-5-27 00:32:16

生料发酵蒸溜加黄酒泥

生料发酵完全蒸溜时加入黄酒泥，效果怎么样，有没有师傅试过，请指教 谢谢

阿杰20032003 发表于 2017-5-27 08:19:58

黄酒泥 注意别糊锅。 这么做，就是把酒泥中的酒精也蒸出来了，我弄过，我酒泥存太多了，就兑黄酒或者水，蒸馏彻底，把混浊的酒也蒸出来，然后煮过的泥就扔掉了。

朱定国 发表于 2017-5-27 10:16:30

这还整出创新啊

LUOG 发表于 2017-5-27 15:42:55

阿杰20032003 发表于 2017-5-27 08:19
黄酒泥 注意别糊锅。 这么做，就是把酒泥中的酒精也蒸出来了，我弄过，我酒泥存太多了，就兑黄酒或者水，蒸 ...

效果如何，口味有没有比生料的香

LUOG 发表于 2017-5-27 15:43:56

朱定国 发表于 2017-5-27 10:16
这还整出创新啊

老师感觉这样如何？酒会不会比生料的香

朱定国 发表于 2017-5-27 15:54:45

LUOG 发表于 2017-5-27 15:43
老师感觉这样如何？酒会不会比生料的香

这个真的没有试过

阿杰20032003 发表于 2017-5-27 15:57:06

是这么个原理   发酵之前你把酒泥加入新料中 一起发酵存放一段时间    酒泥中有 老旧微生物   会增香         蒸馏时你加酒泥    这个作用    应该不是很大吧       除非你的酒泥档次太高了      
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