感谢楼主回复，本人新手，刚买了蒸酒器还没用过只蒸过一次蒸馏水，家里发酵2坛大米，上月19日一坛10斤大米，固态发酵，29日一坛10斤大米半固态发酵，就是36小时糖化后加12斤水，现用温控器控制电热毯温度在31-35度发酵，19日发酵的准备9号蒸馏，因为纯大米发酵，担心固态有问题，准备加糠，是否可行，需加多少，或者加水蒸馏？请师姐指点一二。
老杨 发表于 2014-1-2 11:31 static/image/common/back.gif
感谢楼主回复，本人新手，刚买了蒸酒器还没用过只蒸过一次蒸馏水，家里发酵2坛大米，上月19日一坛10斤大米， ...
大米好像要分层蒸馏
老杨 发表于 2014-1-2 11:31 static/image/common/back.gif
感谢楼主回复，本人新手，刚买了蒸酒器还没用过只蒸过一次蒸馏水，家里发酵2坛大米，上月19日一坛10斤大米， ...
单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。有具体问题到QQ群问就行！
zhengg229 发表于 2014-1-2 13:00 static/image/common/back.gif
单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。有 ...
谢谢！准备按照楼主的意见修改发酵温度。
学习了，等设备进来后一定照这个作一下··
不知大家在家里都是用的哪家的设备？
算了一下，正月十七蒸酒正好是一百天！
zhengg229 发表于 2013-11-11 10:11 static/image/common/back.gif
粮变饭后重量 高梁5.40斤(2700克) 成饭5665克
大米3.30斤(165 ...
15斤粮成33斤饭，33-15=18斤水，18/33=0.545就是含水量54.5%
谢谢楼主过几天自己也试着做
zhengg229 发表于 2014-1-2 13:00 static/image/common/back.gif
单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。有 ...
单独的大米，糯米只能液态发酵。可加水至干粮的200%！不过发酵时间要延长至一个月。温度保持20-28最佳。有具体问题到QQ群问就行！
-----谢谢狷介，，，学习啦:hug: