阿宝7419 发表于 2013-10-19 08:19:17

红曲酒

都市农夫 发表于 2013-10-19 10:01:22

颜色好 分享一下制作方法

阿宝7419 发表于 2013-10-19 12:56:44

很简单的。比如1公斤红曲，8公斤糯米，水15公斤，先浸米（8--12）小时。 找个容器          再称水把红曲提前浸泡（8--12）小时。8---12小时后捞米洗净滤干水分蒸熟（一定要过心）摊凉到35度左右把糯米饭放入搅拌一下放在室温20--30度就可以了。不用加盖。不用几个小时就可以听到酒发酵的声音了。第二天不用动它。第三天找个干净的东西上下搅拌一下。连着搅拌三四天就可以找个东西把它密封起来。（冷天时间会长点）一个月左右就可以喝酒了。

布衣善士 发表于 2013-10-19 14:19:54

学习了:handshake

zhengg229 发表于 2013-10-20 15:17:24

据说这酒很有营养！

君伴夜百合~ 发表于 2013-10-22 10:27:04

红曲米买不到好的

阿宝7419 发表于 2013-10-22 17:24:02

我有啊。我是做曲的。

雨叶 发表于 2013-12-2 20:02:03

怎么知道該盖盖子了?

wzh95518 发表于 2013-12-2 21:15:24

我也想做。

布衣善士 发表于 2013-12-3 07:18:48

酒曲与米的比例1：8？-----“比如1公斤红曲，8公斤糯米，水15公斤，”
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