论坛 › 自酿果酒交流 › 一种苹果冰酒的制作工艺

阿飞龙 发表于 2016-6-28 20:32:15

值得试酿　　　　　　　　　　

difv5210 发表于 2016-7-8 05:22:28

乐道 发表于 2016-9-9 11:01:27

谢谢分享，准备试酿。

tommysasuke 发表于 2017-5-22 18:37:16

想

好想酿，不过这里三十度。。不好酿啊

汤圆1973 发表于 2017-12-5 12:24:12

直接用成品大米糖稀或则麦芽糖糖稀可不可以？感觉都是大米做的。

kingbaby 发表于 2018-1-25 13:24:54

感谢好方，有几个重要 问题：
    1.大米发酵应该是甜米酒工艺，但是米酒在酒窝出糖桨后是要加水的，你的方子里，是否需要加水？如果不加水，原米所出的糖桨会很少，很少，也不够呀 。
    2.苹果需要去皮么？
    3.80PPM是什么 计量单位？
    4.30天后，单向吸出，再单向密封（出来的汁不需要煮）。再封存三个月（主要是纯化吧）
   新手，问题多，感谢

kingbaby 发表于 2018-1-25 13:28:14

sbgeqh 发表于 2016-6-28 19:23
无心大师这个方法好，这样酿出来的苹果酒口感肯定比单纯的苹果加蔗糖好，这种糖浆我酿过，用的安琪的甜味型 ...

如果是安琪酒曲，一二天出甜桨，加不加水?i 不加水？糖浆很少很少呀 。再说，放不了很久的，会起气泡。或是酸 呀

鱼护 发表于 2018-2-3 09:34:53

这个工业糖及其经典，不知道添加量过大，能否通过检测，例如群里有人没加甜蜜素，却被检测出超标，这个会不会因为甜度过多被误检不合格啊

酒色瞳 发表于 2018-2-6 09:18:09

学习学习，酿果酒必读

hs18899 发表于 2018-10-19 16:46:56

新人，看不太明白:(

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