本帖最后由 讷衲 于 2017-3-1 10:33 编辑
朱定国 发表于 2016-10-20 16:36
如果原来菌种里面含有酵母菌种类那么直接加1.5——1.8倍的灭菌水密封发酵即可（如果没有酵母菌种类，那么 ...
请问朱总，黄酒和白酒都加这么多水吗？谢谢！
讷衲 发表于 2016-10-21 22:55
请问朱总，黄酒和白酒都加这么多水吗？谢谢！
白酒固态不需要加水啊
朱定国 发表于 2016-10-22 13:39
白酒固态不需要加水啊
非常感谢您！加1.5倍之后，原来没有酵母，请问可以加哪些酵母？谢谢！
讷衲 发表于 2016-10-23 09:49
非常感谢您！加1.5倍之后，原来没有酵母，请问可以加哪些酵母？谢谢！
一般是黄酒酵母或者活性干酵母（安琪公司的有这方面的产品）
朱定国 发表于 2016-10-23 12:04
一般是黄酒酵母或者活性干酵母（安琪公司的有这方面的产品）
非常感谢朱总不厌其烦地教导！现在泡沫比较丰富了！
接下来怎么样了，继续发
讷衲 发表于 2016-10-23 14:15
非常感谢朱总不厌其烦地教导！现在泡沫比较丰富了！
不客气
做黑米酒可以全部用黑米吗？
飞头 发表于 2016-11-3 20:50
做黑米酒可以全部用黑米吗？
可以的，为什么不可以呢？
朱定国 发表于 2016-10-20 16:36
如果原来菌种里面含有酵母菌种类那么直接加1.5——1.8倍的灭菌水密封发酵即可（如果没有酵母菌种类，那么 ...
朱老师，楼主一共用了5斤米，那就是要加水7.5斤吗？加这么多会不会没有甜味了啊？请指教，谢谢！