黑米酿酒

讷衲 · 发表于 2016-10-21 22:55:48

本帖最后由讷衲于 2017-3-1 10:33 编辑

朱定国发表于 2016-10-20 16:36
如果原来菌种里面含有酵母菌种类那么直接加1.5——1.8倍的灭菌水密封发酵即可（如果没有酵母菌种类，那么 ...

请问朱总，黄酒和白酒都加这么多水吗？谢谢！

朱定国 · 发表于 2016-10-22 13:39:44

讷衲发表于 2016-10-21 22:55
请问朱总，黄酒和白酒都加这么多水吗？谢谢！

白酒固态不需要加水啊

讷衲 · 发表于 2016-10-23 09:49:16

朱定国发表于 2016-10-22 13:39
白酒固态不需要加水啊

非常感谢您！加1.5倍之后，原来没有酵母，请问可以加哪些酵母？谢谢！

朱定国 · 发表于 2016-10-23 12:04:49

讷衲发表于 2016-10-23 09:49
非常感谢您！加1.5倍之后，原来没有酵母，请问可以加哪些酵母？谢谢！

一般是黄酒酵母或者活性干酵母（安琪公司的有这方面的产品）

讷衲 · 发表于 2016-10-23 14:15:32

朱定国发表于 2016-10-23 12:04
一般是黄酒酵母或者活性干酵母（安琪公司的有这方面的产品）

非常感谢朱总不厌其烦地教导！现在泡沫比较丰富了！

手机传递 · 发表于 2016-10-24 00:50:39

接下来怎么样了，继续发

朱定国 · 发表于 2016-10-24 12:32:02

讷衲发表于 2016-10-23 14:15
非常感谢朱总不厌其烦地教导！现在泡沫比较丰富了！

不客气

飞头 · 发表于 2016-11-3 20:50:19

做黑米酒可以全部用黑米吗？

讷衲 · 发表于 2016-11-10 00:47:41

飞头发表于 2016-11-3 20:50
做黑米酒可以全部用黑米吗？

可以的，为什么不可以呢？

zzhsy · 发表于 2016-12-26 00:06:37

朱定国发表于 2016-10-20 16:36
如果原来菌种里面含有酵母菌种类那么直接加1.5——1.8倍的灭菌水密封发酵即可（如果没有酵母菌种类，那么 ...

朱老师，楼主一共用了5斤米，那就是要加水7.5斤吗？加这么多会不会没有甜味了啊？请指教，谢谢！

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