论坛 › 自酿白酒交流 › 勾兑与调味（解除误解、小技巧）

朱定国 发表于 2016-8-2 16:43:28

阿杰20032003 发表于 2016-8-2 11:03
这有点   有点   不数字化感观化         外国洋酒要么 伏特加纯味   要么把纯味的酒用橡木泡进橡木味    ...

中国的更艺术，其实外国威士忌也有勾兑这一环节，他们把勾兑人员称之为“酒鼻子”

小河边 发表于 2016-8-3 15:29:22

感谢扫盲，不会喝酒的怎么品？

朱定国 发表于 2016-8-3 15:57:32

小河边 发表于 2016-8-3 15:29
感谢扫盲，不会喝酒的怎么品？

这个只有慢慢练，中国酒协有各种香型的酒标样，可以自己对照着慢慢品

冰之志 发表于 2016-8-18 09:22:36

楼主。我自酿酒中的香味和酒精挥发很快。十来分钟就淡了。有什么办法敬请指点一二。还有就是柔顺差点有什么办法指点指点。在此谢过了。

朱定国 发表于 2016-8-18 12:45:54

冰之志 发表于 2016-8-18 09:22
楼主。我自酿酒中的香味和酒精挥发很快。十来分钟就淡了。有什么办法敬请指点一二。还有就是柔顺差点有什么 ...

香味可以用大曲增香，柔顺可以陈酿

冰之志 发表于 2016-8-18 14:23:52

朱定国 发表于 2016-8-18 12:45
香味可以用大曲增香，柔顺可以陈酿

不好意思。忘了说我自酿的是米香型。

dqtrain 发表于 2017-11-1 21:47:42

这个是非常有价值的帖子，1%添加，然后尝一口，看来，我没喝多酒样也喝没了:D

老把头 发表于 2017-11-2 11:40:41

太复杂了，酿好直接喝就是了

朱定国 发表于 2017-11-2 17:01:56

老把头 发表于 2017-11-2 11:40
太复杂了，酿好直接喝就是了

这个实在！

pkvs02008 发表于 2019-9-6 14:22:13

勾兑这东西，属于说起来复杂到死，但是真正熟悉了，做起来反而得心应手

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