勾兑与调味（解除误解、小技巧）

朱定国 · 发表于 2016-8-2 16:43:28

阿杰20032003 发表于 2016-8-2 11:03
这有点有点不数字化感观化外国洋酒要么伏特加纯味要么把纯味的酒用橡木泡进橡木味 ...

中国的更艺术，其实外国威士忌也有勾兑这一环节，他们把勾兑人员称之为“酒鼻子”

小河边 · 发表于 2016-8-3 15:29:22

感谢扫盲，不会喝酒的怎么品？

朱定国 · 发表于 2016-8-3 15:57:32

小河边发表于 2016-8-3 15:29
感谢扫盲，不会喝酒的怎么品？

这个只有慢慢练，中国酒协有各种香型的酒标样，可以自己对照着慢慢品

冰之志 · 发表于 2016-8-18 09:22:36

楼主。我自酿酒中的香味和酒精挥发很快。十来分钟就淡了。有什么办法敬请指点一二。还有就是柔顺差点有什么办法指点指点。在此谢过了。

朱定国 · 发表于 2016-8-18 12:45:54

冰之志发表于 2016-8-18 09:22
楼主。我自酿酒中的香味和酒精挥发很快。十来分钟就淡了。有什么办法敬请指点一二。还有就是柔顺差点有什么 ...

香味可以用大曲增香，柔顺可以陈酿

冰之志 · 发表于 2016-8-18 14:23:52

朱定国发表于 2016-8-18 12:45
香味可以用大曲增香，柔顺可以陈酿

不好意思。忘了说我自酿的是米香型。

dqtrain · 发表于 2017-11-1 21:47:42

这个是非常有价值的帖子，1%添加，然后尝一口，看来，我没喝多酒样也喝没了

老把头 · 发表于 2017-11-2 11:40:41

太复杂了，酿好直接喝就是了

朱定国 · 发表于 2017-11-2 17:01:56

老把头发表于 2017-11-2 11:40
太复杂了，酿好直接喝就是了

这个实在！

pkvs02008 · 发表于 2019-9-6 14:22:13

勾兑这东西，属于说起来复杂到死，但是真正熟悉了，做起来反而得心应手

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