人生如梦
发表于 2016-4-28 16:56:34
糖化米部分变橘黄色了
大家帮忙看看这是怎么了，是曲没拌匀，还是温度过高，还是感染杂菌了。
admin
发表于 2016-4-28 17:22:39
拌曲不匀或者是饭面太干燥了
人生如梦
发表于 2016-4-28 17:34:09
这样还能用吗？
zhengg229
发表于 2016-4-28 18:55:07
曲没拌匀，用还是可以用。只是不完美！
王1219
发表于 2016-4-28 22:02:56
会不会是局部温度过高，拌曲时没全部凉到三十度以下，我以前也出现过一次，
用心酿好酒
发表于 2016-4-28 22:11:11
我也试过，将有色的取出不要。
admin
发表于 2016-4-28 22:55:26
@朱定国 回复：菌落，可能是曲没有散开，然后黑曲霉和红曲没混合生长(有点像低温大曲里面的红心曲，单耳曲)
人生如梦
发表于 2016-4-29 00:05:22
谢谢大家了。应该是没拌好曲，下次注意。
difv5210
发表于 2016-6-12 06:03:58
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