糖化米部分变橘黄色了

人生如梦 · 发表于 2016-4-28 16:56:34

大家帮忙看看这是怎么了，是曲没拌匀，还是温度过高，还是感染杂菌了。

admin · 发表于 2016-4-28 17:22:39

拌曲不匀或者是饭面太干燥了

人生如梦 · 发表于 2016-4-28 17:34:09

这样还能用吗？

zhengg229 · 发表于 2016-4-28 18:55:07

曲没拌匀，用还是可以用。只是不完美！

王1219 · 发表于 2016-4-28 22:02:56

会不会是局部温度过高，拌曲时没全部凉到三十度以下，我以前也出现过一次，

用心酿好酒 · 发表于 2016-4-28 22:11:11

我也试过，将有色的取出不要。

admin · 发表于 2016-4-28 22:55:26

@朱定国回复：菌落，可能是曲没有散开，然后黑曲霉和红曲没混合生长(有点像低温大曲里面的红心曲，单耳曲)

人生如梦 · 发表于 2016-4-29 00:05:22

谢谢大家了。应该是没拌好曲，下次注意。

difv5210 · 发表于 2016-6-12 06:03:58

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

difv5210 difv5210 当前离线积分 840	发表于 2016-6-12 06:03:58 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
difv5210 difv5210 当前离线积分 840
	回复支持反对使用道具举报

站长推荐 /1