FANXH 发表于 2015-11-17 17:23:18

麦渣利用小试验

5Kg大麦芽糖化后将麦渣直接摊晾拌曲(麸曲按原配比量的1/3)入坛发酵半月。蒸馏后得麦香突出的"威士忌"1斤55°。感觉有点冲，打算泡上橡木片陈放。

金刀 发表于 2015-11-18 12:18:01

请问楼主加的什么曲？比例多少？

朱定国 发表于 2015-11-18 13:12:17

做啤酒后的麦渣？

FANXH 发表于 2015-11-25 14:57:42

做啤酒尚有残糖的麦渣，5Kg干麦芽加麸曲10g

学无止境 发表于 2015-11-25 20:49:19

麦渣啤酒花我全部倒进稻谷里面一起蒸熟进行固态发酵 出来效果不知道怎么样;P

FANXH 发表于 2015-11-26 21:20:12

学无止境 发表于 2015-11-25 20:49
麦渣啤酒花我全部倒进稻谷里面一起蒸熟进行固态发酵 出来效果不知道怎么样

会不会有酒花香味，期待结果。

上次那杯酒 发表于 2016-5-16 19:01:32

有创意。。
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