麦渣利用小试验

FANXH · 发表于 2015-11-17 17:23:18

5Kg大麦芽糖化后将麦渣直接摊晾拌曲(麸曲按原配比量的1/3)入坛发酵半月。蒸馏后得麦香突出的"威士忌"1斤55°。感觉有点冲，打算泡上橡木片陈放。

金刀 · 发表于 2015-11-18 12:18:01

请问楼主加的什么曲？比例多少？

朱定国 · 发表于 2015-11-18 13:12:17

做啤酒后的麦渣？

FANXH · 发表于 2015-11-25 14:57:42

做啤酒尚有残糖的麦渣，5Kg干麦芽加麸曲10g

学无止境 · 发表于 2015-11-25 20:49:19

麦渣啤酒花我全部倒进稻谷里面一起蒸熟进行固态发酵出来效果不知道怎么样

FANXH · 发表于 2015-11-26 21:20:12

学无止境发表于 2015-11-25 20:49
麦渣啤酒花我全部倒进稻谷里面一起蒸熟进行固态发酵出来效果不知道怎么样

会不会有酒花香味，期待结果。

上次那杯酒 · 发表于 2016-5-16 19:01:32

有创意。。

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