清酒厂长 发表于 2015-7-13 08:27:11

又想试试紫枫曲了

听说 我的 高粱燕麦 糯米 大米   用的 紫枫 红曲 等量现在是发酵了 十一天 尝了一下酒醅 感觉味道很好 不蒸的话 能不能 把它当黄酒 煎了 保存

这么厉害，真令人垂涎三尺:lol

酒就酒 发表于 2015-7-15 10:47:27

清酒厂长 发表于 2015-7-14 10:34
好高级，无需陈化

开始自酿才四个月，做的是液态小曲米烧，还没有体会到陈化的妙处。
你说的低温陈化倒是试过，冰酒顺口一点，但容易醉人。

zhengg229 发表于 2015-7-13 17:47:48

感觉味道很好 ！当年，我也这样认为！;P

清酒厂长 发表于 2015-7-13 19:51:09

zhengg229 发表于 2015-7-13 17:47
感觉味道很好 ！当年，我也这样认为！

结果事实如何？:)

zhengg229 发表于 2015-7-14 07:29:02

清酒厂长 发表于 2015-7-13 19:51
结果事实如何？

结果就是，再不会用白酒小曲做所谓黄酒！:lol

酒就酒 发表于 2015-7-14 10:01:37

芒果香型，用来做米烧，酒身很好，现蒸现喝超级棒，一天之后，香气变淡。

清酒厂长 发表于 2015-7-14 10:34:10

zhengg229 发表于 2015-7-14 07:29
结果就是，再不会用白酒小曲做所谓黄酒！

就是那篇“黄酒的另类做法”:lol

清酒厂长 发表于 2015-7-14 10:34:48

酒就酒 发表于 2015-7-14 10:01
芒果香型，用来做米烧，酒身很好，现蒸现喝超级棒，一天之后，香气变淡。

好高级，无需陈化:loveliness:

相由心生 发表于 2015-7-14 21:18:57

zhengg229 发表于 2015-7-14 07:29
结果就是，再不会用白酒小曲做所谓黄酒！

好吧！.......
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