又想试试紫枫曲了

清酒厂长 · 发表于 2015-7-13 08:27:11

听说

我的高粱燕麦糯米大米用的紫枫红曲等量现在是发酵了十一天尝了一下酒醅感觉味道很好不蒸的话能不能把它当黄酒煎了保存

这么厉害，真令人垂涎三尺

酒就酒 · 发表于 2015-7-15 10:47:27

清酒厂长发表于 2015-7-14 10:34
好高级，无需陈化

开始自酿才四个月，做的是液态小曲米烧，还没有体会到陈化的妙处。
你说的低温陈化倒是试过，冰酒顺口一点，但容易醉人。

zhengg229 · 发表于 2015-7-13 17:47:48

感觉味道很好！当年，我也这样认为！

清酒厂长 · 发表于 2015-7-13 19:51:09

zhengg229 发表于 2015-7-13 17:47
感觉味道很好！当年，我也这样认为！

结果事实如何？

zhengg229 · 发表于 2015-7-14 07:29:02

清酒厂长发表于 2015-7-13 19:51
结果事实如何？

结果就是，再不会用白酒小曲做所谓黄酒！

酒就酒 · 发表于 2015-7-14 10:01:37

芒果香型，用来做米烧，酒身很好，现蒸现喝超级棒，一天之后，香气变淡。

清酒厂长 · 发表于 2015-7-14 10:34:10

zhengg229 发表于 2015-7-14 07:29
结果就是，再不会用白酒小曲做所谓黄酒！

就是那篇“黄酒的另类做法”

清酒厂长 · 发表于 2015-7-14 10:34:48

酒就酒发表于 2015-7-14 10:01
芒果香型，用来做米烧，酒身很好，现蒸现喝超级棒，一天之后，香气变淡。

好高级，无需陈化

相由心生 · 发表于 2015-7-14 21:18:57

zhengg229 发表于 2015-7-14 07:29
结果就是，再不会用白酒小曲做所谓黄酒！

好吧！.......

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