ans2419 发表于 2022-8-6 19:26:37

提及大米酒时，好像都会往蒸馏酒的方向做？

做了两次糯米黄酒，都觉得甜味有些太重，这回想换大米试试，但是找攻略时发现基本都用是蒸馏来结尾，不蒸馏的米酒好像挺冷门的？

chunqiu 发表于 2022-8-6 22:19:41

甜味太重你水多放一点就行了

chunqiu 发表于 2022-8-6 22:21:52

甜味太重是因为糖没有转化为酒精 没有转化的原因是酒精度数已经到头封顶了 水多点 酒精度不封顶 就不会有糖剩余

chenpsg 发表于 2022-8-9 15:14:31

甜度适当就好,

FASCES 发表于 2022-8-12 20:37:02

此乃正道~
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