好男儿当痛饮 发表于 2021-7-21 22:36
固态小曲一次糖化温度到过43度也正常出酒，就是稍少了点
新手胆小，其实翻拌一下可能就降温了，我采取了错误的措施，经验积累啊，教训！
翰森 发表于 2021-7-22 07:43
新手胆小，其实翻拌一下可能就降温了，我采取了错误的措施，经验积累啊，教训！
这句话最有用
翰森 发表于 2021-7-21 21:53
前辈，单向阀已经开始吸气了，我还又加了13克安琪蓝袋白酒曲，可能是急冷急热造成的，按说糖化后降温入池 ...
你15斤粮食酒曲用了53克，太多了，我一般30斤粮食用50克酒曲。
翰森 发表于 2021-7-21 21:55
我又加了安琪蓝袋白酒曲的而且加水改为液态了。没有效果，再加我担心只会曲大酒苦。
等30天到了，尝下。
冷面银狐 发表于 2021-7-22 09:37
你15斤粮食酒曲用了53克，太多了，我一般30斤粮食用50克酒曲。
最开始的高温和这个也是有关系的，最开始加的40克，之后的13克没有任何反应，40克是按安琪蓝袋白酒曲的说明添加的。
flasherliu 发表于 2021-7-22 09:06
这句话最有用
惭愧啊，固态一直没有能实现！
zfjiang 发表于 2021-7-22 13:49
等30天到了，尝下。
我可能还要一个半月才有时间蒸馏，而且气温太高，上次我的出酒温度超过了50℃。不敢造次了。
翰森 发表于 2021-7-22 15:30
最开始的高温和这个也是有关系的，最开始加的40克，之后的13克没有任何反应，40克是按安琪蓝袋白酒曲的说 ...
说的就是安琪蓝袋。
冷面银狐 发表于 2021-7-22 16:57
说的就是安琪蓝袋。
所以我的酒总是有点苦味的原因吧？新加的13克是不是被酒杀死了，所以没有一点反应呢？
翰森 发表于 2021-7-22 15:32
我可能还要一个半月才有时间蒸馏，而且气温太高，上次我的出酒温度超过了50℃。不敢造次了。
安琪蓝袋白酒曲，说明书是0.5% ，也就是1斤粮食2.5克， 但这个有点高，尤其夏天温度高，可以少放点，我一般按照1斤不超过2克。 我看过别人说，最低1斤1克就可以启动发酵了。