瓮水人家 发表于 2020-12-25 21:23:06

潜水不小心中毒，经多方寻求良方，现尝试解毒中

本帖最后由 瓮水人家 于 2021-1-16 02:15 编辑

参考众大师的成功方案决定采用蒸汽加热方式，据说可以避免一部分焦糊味的产生，用闲置老高压锅改装蒸汽发生器，能源考虑锅用煤、燃气、节能材灶，但是这些对于城区都不如用电省事，所以采用电加热方式。用6000W可控硅调压模块控制蒸汽温度，蒸汽发生器内置安装浮球阀控制水位，出酒口安装温控器控制蒸发器水箱换水泵从而控制出酒温度恒定。大师们看下我的有没有不妥的地方，看下可否有需要优化的地方，定版了就开工，不然后面就不好改造了，多谢！

lonicwong 发表于 2020-12-28 08:34:37

小锅直烧先试试，后续买成品吧。专业的事情给专业的人做。:lol

老酒仙翁 发表于 2020-12-26 07:57:35

简单的事高复杂化了:lol

瓮水人家 发表于 2020-12-25 21:27:00

设备还没有开工，发酵先上:D

瓮水人家 发表于 2020-12-25 21:30:17

闲置的超大跑跑保温箱，之前改装做鹌鹑孵化箱，这次刚好可以利用，PTC加热风扇循环，效果不错

瓮水人家 发表于 2020-12-25 21:37:33

本帖最后由 瓮水人家 于 2020-12-25 21:39 编辑

27度恒温24小时料温28.3，目测发酵蛮强烈的，听大师讲偏低温酒更好，所以降到恒温20度准备发酵到36小时看效果，如有不妥请老师们指正

瓮水人家 发表于 2020-12-25 21:57:22

我有一种设想，把蒸汽发生器加装可控硅恒温控制器，市场上没有这种成品卖，我知道有一种大功率即热式热水器就是这种控制电路，会根据温度自动调整输出功率，等淘到废品热水器了可以改改试试，不过这种可控硅恒温的热水器比较少

prosub 发表于 2020-12-26 07:38:19

压力容器不推荐自己弄，太危险，工厂都属特种设备，需要探伤检测

华夏佳酿 发表于 2020-12-26 08:42:39

本帖最后由 华夏佳酿 于 2020-12-26 08:49 编辑

为了你和家人们以及吧内酒友们的安全，建议首先在高压锅适当位置安装一个压力安全阀。控制出酒温度在25-35度，温度控制器探头具体是在出酒口处还是冷却桶水内有待进一步实践。

瓮水人家 发表于 2020-12-26 16:19:11

本帖最后由 瓮水人家 于 2020-12-26 16:23 编辑

prosub 发表于 2020-12-26 07:38
压力容器不推荐自己弄，太危险，工厂都属特种设备，需要探伤检测
其实这个设计气压不大，实在不放心压力锅原装安全阀保留就行了，用电的安全才是要注意的地方。

朱定国 发表于 2020-12-27 18:05:24

别的不说，这动手能力一看就是工科男:lol
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