新手，这个是什么品种的葡萄？很酸能酿酒吗？
我这里是广西，高温高湿的，本地好像只能种这种葡萄，很酸的，还很多籽，没听说过有人酿酒，我百度了一下酿酒方法，基本是一次弄进容器就不用管了，过几个月就能喝，好像方法不对，可以。破碎后弄进容器，发酵15天，然后要过滤出酒液，单向密封，澄清酒泥，多次倒瓶去酒泥。 理论上含糖的水果都可以酿酒，但是需要考虑酒的口感。。。关于葡萄酒的说法是：七分葡萄三分技术。葡萄品种的质量决定葡萄酒的品质。 admin 发表于 2015-5-4 16:38
理论上含糖的水果都可以酿酒，但是需要考虑酒的口感。。。关于葡萄酒的说法是：七分葡萄三分技术。葡萄品种 ...
就是这种葡萄不知道自带酵母吗 梦想雨村 发表于 2015-5-4 17:04
就是这种葡萄不知道自带酵母吗
都带的有，葡萄成熟时候，上面那层白色的霜就是野生酵母 admin 发表于 2015-5-4 17:05
都带的有，葡萄成熟时候，上面那层白色的霜就是野生酵母
如果过水清洗会洗掉一部分还是全部洗掉了？ 不吃酒的酒虫 发表于 2015-5-4 18:51
如果过水清洗会洗掉一部分还是全部洗掉了？
洗掉一部分。 admin 发表于 2015-5-4 19:42
洗掉一部分。
还会有杂菌的对吧？:o 不吃酒的酒虫 发表于 2015-5-4 20:59
还会有杂菌的对吧？
没事的。发酵过程中注意卫生，包括容器都要消毒处理。 不推荐这种葡萄。酿酒的水果要甜，如果其他味道超过甜味，吃都不好吃，做出来基本也不会好喝。