sg668 发表于 2020-8-7 10:45
现正在一个大缸中发酵的60斤大米已进入第三天，每12小时往缸中浸一桶约20斤重的冰，才把温度控制在34度以下 ...
这一大缸到前天晚上发酵已满5天，发酵还比较旺盛。从前天晚上开始不再加冰，温度均在34度以下，发酵的动静还比较大。与未加冰相比，发酵的旺盛期明显延长，衰落期明显延后，以前基本上到第5天动静就很小了，这也就是我7-8天就蒸酒了的原因。
王金成 发表于 2020-8-10 11:41
我赞同16和17楼的说法。
谢谢指导！这一缸我发酵二十天试试。
楼主生料酒喝了有严重口干吗