人生难得糊涂 发表于 2020-7-25 11:37:07

出酒了，问题多多。求救！

锅炉蒸汽蒸馏，出酒了。问题大大请教一下大家是哪里的问题。出酒温度28度(正常)，流速正常。半固态蒸馏出酒率，55度才50%。到底哪里出了问题。酒脯发酵操作和以前一样没变化 ，以前直烧出酒率55可以达到70%。。想了好久不知道哪里出问题了。请大家指点一下。谢谢！

gdgkm 发表于 2020-7-25 11:59:40

蒸汽量足够么？是不是尾酒比较长？

815482085 发表于 2020-7-25 12:05:34

貌似压气了 下回试试固液分离再蒸馏 篦子上把固体的酒糟用蒸布贷包起来

gdgkm 发表于 2020-7-25 12:13:29

我的感觉不知对不对？液态酒醅本来就水分多，再加上蒸汽进来冲淡，越蒸容器中水分是不是会越多，给人一种酒出不干净的感觉。

人生难得糊涂 发表于 2020-7-25 12:14:35

gdgkm 发表于 2020-7-25 11:59
蒸汽量足够么？是不是尾酒比较长？

蒸汽量够的，一锅250斤的干粮正常出酒接到35度绝尾2个多小时。酒尾感觉是长了点。35度接到18度左右的酒尾有50斤左右。

人生难得糊涂 发表于 2020-7-25 12:16:53

酒尾算上去也是偏低的出酒率

人生难得糊涂 发表于 2020-7-25 12:19:29

815482085 发表于 2020-7-25 12:05
貌似压气了 下回试试固液分离再蒸馏 篦子上把固体的酒糟用蒸布贷包起来

半固态的也压气吗？大米半固态很难分离

26011407 发表于 2020-7-25 14:28:00

新设备都有一个磨合期，多做几次对比一下总结一下
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