出酒了，问题多多。求救！

人生难得糊涂 · 发表于 2020-7-25 11:37:07

锅炉蒸汽蒸馏，出酒了。问题大大请教一下大家是哪里的问题。出酒温度28度(正常)，流速正常。半固态蒸馏出酒率，55度才50%。到底哪里出了问题。酒脯发酵操作和以前一样没变化，以前直烧出酒率55可以达到70%。。想了好久不知道哪里出问题了。请大家指点一下。谢谢！

gdgkm · 发表于 2020-7-25 11:59:40

蒸汽量足够么？是不是尾酒比较长？

815482085 · 发表于 2020-7-25 12:05:34

貌似压气了下回试试固液分离再蒸馏篦子上把固体的酒糟用蒸布贷包起来

gdgkm · 发表于 2020-7-25 12:13:29

我的感觉不知对不对？液态酒醅本来就水分多，再加上蒸汽进来冲淡，越蒸容器中水分是不是会越多，给人一种酒出不干净的感觉。

人生难得糊涂 · 发表于 2020-7-25 12:14:35

gdgkm 发表于 2020-7-25 11:59
蒸汽量足够么？是不是尾酒比较长？

蒸汽量够的，一锅250斤的干粮正常出酒接到35度绝尾2个多小时。酒尾感觉是长了点。35度接到18度左右的酒尾有50斤左右。

人生难得糊涂 · 发表于 2020-7-25 12:16:53

酒尾算上去也是偏低的出酒率

人生难得糊涂 · 发表于 2020-7-25 12:19:29

815482085 发表于 2020-7-25 12:05
貌似压气了下回试试固液分离再蒸馏篦子上把固体的酒糟用蒸布贷包起来

半固态的也压气吗？大米半固态很难分离

26011407 · 发表于 2020-7-25 14:28:00

新设备都有一个磨合期，多做几次对比一下总结一下

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